John Myers
Spis treści
show
Składniki
Makaron Croissant:
- 150 g Croissant makaron
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
Sos z czerwonej papryki:
- 300 g 2 czerwone papryki ok. 400 g/oczyszczony
- 50 g 2 małe cebule / obrane
- 1 tbsp Oliwa z oliwek
- 125 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka bulionu instant)
- 4 tbsp Bita śmietana
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 0,5 łyżeczka Sambala Oelka
Smażone mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 łyżeczka Sól
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Lekki sos sojowy
- 1 łyżeczka Ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka Słodki sos sojowy
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
Służyć:
- 10 g Świeżo starty parmezan
- 2 Łodyga Pietruszka do dekoracji
Instrukcje
Makaron Croissant:
- Makaron wiewiórkowy ugotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) zmielonej z kurkumą (1 łyżeczka) aż do zgryzienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odsączyć przez kuchenne sitko.
Sos z czerwonej papryki:
- Makaron wiewiórkowy ugotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) zmielonej z kurkumą (1 łyżeczka) aż do zgryzienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odsączyć przez kuchenne sitko. Paprykę obrać, oczyścić, umyć i pokroić w kostkę za pomocą super obieraczki (Lurch!). Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek (1 łyżka), dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć. Zdeglasować / wlać wywar z kurczaka (125 ml) i gotować na wolnym ogniu / gotować pod przykryciem przez około 15 minut. Drobno zmiksować blenderem ręcznym i wymieszać z bitą śmietaną (4 łyżki stołowe) i słodkim sosem sojowym (1 łyżka stołowa). Na koniec dopraw grubą solą morską z młynka (3 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młynka (3 duże szczypty).
Smażone mini pak choi:
- Pak Choi oczyścić i umyć, sparzyć w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 2 minuty, wyjąć i przeciąć wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek (2 łyżki), na pokrojone ułożyć mini pak choi i lekko podsmażyć. Skrop mieszanką jasnego sosu sojowego (1 łyżeczka), ciemnego sosu sojowego (1 łyżeczka) i słodkiego sosu sojowego (1 łyżeczka). Na koniec dopraw grubą solą morską z młynka (3 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młynka (3 duże szczypty).
Służyć:
- Ułóż wszystko (smażone mini pak choi, makaron croissant i sos z czerwonej papryki ozdobnie na 2 talerzach makaronu, posypane świeżo startym parmezanem i przybrane natką pietruszki. Jeśli chcesz, możesz również udekorować talerzyki ćwiartkami mandarynki. Planowane tutaj, niestety zapomniany!
