Elizabeth Bailey
Cyklaminian obiecuje szybszą utratę wagi bez poddawania się: chociaż słodzik jest znacznie słodszy od konwencjonalnego cukru, ma znacznie mniej kalorii. Ale to nie znaczy, że słodzik jest automatycznie zdrowy. Jest zakazany w USA od ponad pięćdziesięciu lat. Wszystkie informacje!
Słodzik cyklaminianowy jest bardzo popularny wśród osób chcących schudnąć. Mówi się, że pomaga zmniejszyć kalorie, a tym samym przyspieszyć utratę wagi. Ponadto słodziki są uważane za część zdrowej diety, ponieważ zastępują cukier. Ale czy tak jest w przypadku cyklaminianu?
Co to jest cyklaminian?
Cyklaminian, znany również jako cyklaminian sodu, to zerokaloryczny, syntetyczny słodzik odkryty w 1937 roku na Uniwersytecie Illinois (USA). Podobnie jak inne znane słodziki, takie jak sacharyna, aspartam czy acesulfam, cyklaminian nie zawiera kalorii, ponieważ w przeciwieństwie do zwykłego cukru nie jest metabolizowany i jest wydalany w postaci niezmienionej po spożyciu. W Unii Europejskiej słodzik znany jest także pod oznaczeniem E 952.
Ile słodyczy ma cyklaminian?
Cyklaminian jest 35 razy słodszy od zwykłego cukru (sacharozy), jest odporny na ciepło i dlatego stosuje się go również do pieczenia i gotowania. Mimo to: w porównaniu do wszystkich innych substytutów cukru, cyklaminian ma najniższą moc słodzącą. Wzmacnia jednak działanie innych substancji słodzących, dlatego często występuje w produktach w połączeniu – często razem z sacharyną. Słodki smak cyklamatu utrzymuje się również znacznie dłużej niż sacharoza.
Jaka jest maksymalna dzienna dawka cyklaminianu sodu?
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zaleca maksymalną dawkę dzienną wynoszącą 7 miligramów na kilogram masy ciała. Cyklaminianu nie wolno stosować na przykład w gumie do żucia, słodyczach ani lodach. Dlaczego? Dzięki temu dzienna dawka nie zostanie łatwo przekroczona. Zgodnie z prawem żywność może zawierać maksymalnie 250 i 2500 miligramów na litr i kilogram, w pastach do smarowania i owocach w puszkach limit wynosi 1000 miligramów.
Jakie pokarmy zawierają cyklaminian?
Syntetyczny słodzik cyklaminianowy ma długi okres przydatności do spożycia. Nawet po długim przechowywaniu nie traci smaku i słodyczy. Ponieważ jest szczególnie odporny na ciepło, idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia. Oprócz niektórych produktów kosmetycznych i leków cyklaminian jest często stosowany w następujących produktach spożywczych:
- Słodycze lub desery o obniżonej kaloryczności/bez cukru
- Napoje niskokaloryczne/bez cukru
- Niskokaloryczne/bezcukrowe przetwory (np. owocowe)
- Niskokaloryczne/bezcukrowe smarowidła (np. dżemy, marmolady, galaretki)
- Słodzik stołowy (płyn, proszek lub tabletka)
- suplementy diety
Czy słodzik cyklaminianowy jest niezdrowy, a nawet niebezpieczny?
Fakt, że stosowanie cyklaminianu sodu w żywności jest prawnie uregulowane, pokazuje, że spożywanie słodzika nie jest całkowicie nieszkodliwe. W USA cyklaminian został nawet zakazany od 1969 r., ponieważ eksperymenty na zwierzętach wykazały zwiększone ryzyko raka pęcherza moczowego i problemów z płodnością. Dotychczas nie potwierdzono ani nie zaprzeczono, czy cyklaminian ma podobny wpływ na ludzi.
Ale jedno jest pewne: cyklaminian sodu staje się szkodliwy dla zdrowia dopiero w większych ilościach. Poziomy ustalone przez EFSA są tak niskie, że żywność słodzona cyklaminianem nie powoduje skutków ubocznych. Problematyczne staje się jednak w przypadku spożycia dużej ilości produktów zawierających ten słodzik. Dlatego podczas zakupów warto zawsze zwracać uwagę na skład.
Nie zaleca się stosowania cyklaminianu w czasie ciąży
To samo dotyczy cyklaminianu w czasie ciąży, jak innych sztucznych słodzików: spożywany z umiarem jest uważany za nieszkodliwy. Jednakże cyklaminian sodu, aspartam i tym podobne nie są zalecane dla kobiet w ciąży. Substancje syntetyczne przedostają się do łożyska i mleka matki i mogą w ten sposób wpływać na metabolizm dziecka.
Kilka badań dostarcza dowodów na to, że słodziki, takie jak cyklaminian sodu, mogą zmieniać florę jelitową i zwiększać ryzyko otyłości i rozwoju cukrzycy typu 2 u nienarodzonego dziecka. Intensywne spożycie cyklaminianu naraża również kobiety w ciąży na ryzyko rozwoju cukrzycy ciążowej lub późniejszej.
Cyklaminian utrudnia odchudzanie
Pokarmy wzbogacone cyklaminianem nie zawierają glukozy. A jednak organizm reaguje tak samo, jak po zjedzeniu zwykłego cukru, ponieważ słodzik przyłącza się do tych samych receptorów smaku. Podnosi się poziom cukru we krwi, a trzustka wydziela insulinę, która ma za zadanie transportować cząsteczki glukozy pobrane z pożywienia z krwi do komórek. Naukowcy podejrzewają, że może to przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2.
Cyklaminian może również wpływać na powodzenie diety. Ponieważ wysoki poziom insuliny blokuje spalanie tłuszczu, przez co utrata wagi czasami nie jest łatwiejsza, ale wręcz utrudniona.
