John Myers
Wprowadzenie: Odkrywanie różnorodnej kuchni Kanady
Zróżnicowana kultura Kanady znajduje odzwierciedlenie w jej bogatej i zróżnicowanej kuchni. Od francusko-kanadyjskich potraw z Quebecu po owoce morza z Zachodniego Wybrzeża, kuchnia kanadyjska to tygiel różnych kultur i tradycji kulinarnych. W tym artykule przyjrzymy się niektórym z najbardziej kultowych dań Kanady, w tym poutine, tartom maślanym i wędzonemu łososiowi. Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem, czy po prostu ciekawi Cię kanadyjska kuchnia, każdy znajdzie coś dla siebie.
Poutine: kultowe kanadyjskie jedzenie na pocieszenie
Poutine to kwintesencja kanadyjskiego dania, które składa się z chrupiących frytek duszonych w sosie i polanych twarogiem. Pochodzący z Quebecu w latach pięćdziesiątych XX wieku poutine stał się ukochanym wygodnym jedzeniem w całym kraju. Jego popularność rozprzestrzeniła się nawet poza granice Kanady, a festiwale poutine i restauracje pojawiały się w miastach na całym świecie. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczne poutine, czy wariacje zawierające dodatki, takie jak bekon, szarpana wieprzowina, a nawet homar, to danie jest koniecznością dla każdego miłośnika jedzenia odwiedzającego Kanadę.
Tarty maślane: słodka kanadyjska rozkosz
Tarty maślane to słodki i dekadencki deser, który powstał w Ontario na początku XX wieku. Te małe tarty wielkości kęsa są wypełnione mieszanką masła, cukru i jajek i często są wysadzane rodzynkami lub orzechami pekan. Są popularnym przysmakiem w okresie świątecznym, ale można je znaleźć przez cały rok w piekarniach i kawiarniach w całej Kanadzie. Niezależnie od tego, czy wolisz lepkie i rzadkie, czy z mocniejszym nadzieniem, tarty maślane to pyszny i typowo kanadyjski deser.
Bajgle w stylu montrealskim: najlepsza podstawa śniadaniowa
Bajgle w stylu montrealskim są podstawą kanadyjskiej kuchni śniadaniowej. Są mniejsze i gęstsze niż ich odpowiedniki w stylu nowojorskim i są gotowane w wodzie słodzonej miodem przed pieczeniem w piecu opalanym drewnem. Ten proces nadaje im nieco słodszy smak i bardziej ciągnącą się konsystencję niż typowe bułeczki. Bajgle w stylu montrealskim są tradycyjnie podawane z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem, ale są również pyszne same lub z różnymi dodatkami.
Batony Nanaimo: warstwowy kanadyjski deser
Batony Nanaimo to warstwowy deser, który powstał w mieście Nanaimo w Kolumbii Brytyjskiej. Składają się z kruchej bazy wykonanej z krakersów graham, kakao, kokosa i orzechów, a następnie warstwy maślanego lukru o smaku budyniu i zwieńczonej warstwą roztopionej czekolady. Batony Nanaimo są popularnym przysmakiem w całej Kanadzie i często podawane są na specjalne okazje i święta.
Syrop klonowy: płynne złoto Kanady
Syrop klonowy jest często nazywany płynnym złotem Kanady i jest ukochanym składnikiem kuchni kanadyjskiej. Wytwarzany z soku klonowego syrop klonowy jest zbierany wiosną i służy do słodzenia wszystkiego, od naleśników po wypieki. Quebec jest największym producentem syropu klonowego na świecie i jest gospodarzem corocznego Quebec Maple Syrup Festival, który celebruje wszystko, co klonowe.
Bannock: tradycyjny lokalny chleb
Bannock to tradycyjny lokalny chleb, który od wieków jest podstawą kuchni kanadyjskiej. Jest zrobiony z prostej mieszanki mąki, wody i proszku do pieczenia i może być gotowany na patelni lub w ogniu. Bannock można jeść samodzielnie lub podawać z pikantnymi dodatkami, takimi jak masło, dżem lub wędzony łosoś.
Tourtière: Obfity francusko-kanadyjski placek mięsny
Tourtière to francusko-kanadyjski placek mięsny, często przygotowywany w okresie świątecznym. Zwykle jest wypełniony mieloną wieprzowiną lub wołowiną i doprawiony mieszanką przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Tourtière to obfite i sycące danie, często podawane z keczupem lub sosem żurawinowym.
BeaverTails: kanadyjska sensacja deserowa
BeaverTails to kanadyjski deser, który powstał w Ottawie w latach 1970. Ten popularny przysmak składa się z pełnoziarnistego ciasta, które jest rozciągane i spłaszczane, aby przypominało ogon bobra. Następnie jest smażony w głębokim tłuszczu i posypany różnymi słodkimi dodatkami, takimi jak cukier cynamonowy, Nutella lub masło klonowe. BeaverTails to pyszny i pobłażliwy deser, który idealnie nadaje się do dzielenia się.
Wędzony łosoś: kanadyjska specjalność z Zachodniego Wybrzeża
Wędzony łosoś to specjalność zachodniego wybrzeża Kanady i podstawa kuchni północno-zachodniego Pacyfiku. Łosoś jest najpierw peklowany w soli i cukrze, a następnie wędzony na drewnie olchowym. Rezultatem jest pyszna i aromatyczna ryba, którą często podaje się na bajglach, krakersach lub w sałatkach. Wędzony łosoś to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika owoców morza odwiedzającego Kanadę.
