Zrób bez skrobi: najlepsze alternatywy

Jeśli nie masz pod ręką skrobi kukurydzianej lub ogólnie chcesz obejść się bez środka wiążącego, możesz go łatwo wymienić. Pokażemy Ci najlepsze alternatywy dla konwencjonalnej skrobi kukurydzianej.

Unikaj skrobi kukurydzianej: alternatywy podczas pieczenia

Podczas pieczenia istnieje kilka alternatyw dla skrobi kukurydzianej, które mają sprawić, że ciasto będzie bardziej puszyste i lżejsze.

• Jeśli i tak używasz skrobi kukurydzianej razem z mąką, możesz ją zastąpić mąką. Oznacza to, że ciasto nie będzie tak miękkie, ale smak się nie zmieni.
• Budyń w proszku składa się głównie ze skrobi kukurydzianej i dlatego jest idealnym substytutem. Jednak smak musi również pasować do pożądanego ciasta.
• Inną alternatywą jest mączka chleba świętojańskiego. Ma takie same właściwości jak skrobia kukurydziana i jest również wegańska. Ponadto nie zawiera laktozy i glutenu.

Alternatywy w kuchni

Jeśli chcesz zrobić pyszny sos, często potrzebujesz trochę skrobi kukurydzianej, aby go związać. W kolejnych punktach przedstawiamy możliwe alternatywy.

• Sos można zagęścić mąką. Pamiętaj jednak, aby użyć sita kuchennego i delikatnie wymieszać mąkę. W ten sposób unikniesz tworzenia się grudek.
• Inną alternatywą jest użycie jajka. Wymieszaj to i pozwól sosowi krótko się zagotować.
• Łupiny nasion pcheł są również dobrą alternatywą, a także są wegańskie i bezglutenowe. Po prostu dodaj trochę zmielonej łuski psyllium. Promują one również zdrowie jelit i pomagają schudnąć.