John Myers
Jalapeño: Jak prawidłowo wysuszyć papryczkę chili
Jeśli chcesz wysuszyć papryczki jalapeños, istnieją dwa wygodne sposoby na odwodnienie papryczek chili. Ponieważ papryczka jalapeño jest jednym z rodzajów chili o grubym miąższu, nie wysycha na powietrzu. Dlatego włóż je do piekarnika lub specjalnej suszarki.
- Przygotowanie papryczek jalapeños: Do suszenia wybieraj tylko świeże, najlepiej bez skazy jalapeños. Najpierw dokładnie je umyj i osusz. Następnie usuń łodygi. Teraz pokrój strąki wzdłuż i usuń nasiona. Ostatni punkt jest szczególnie ważny, jeśli chcesz później zmielić chili na proszek.
- Metoda 1 – Piekarnik: Połóż jalapenos obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Susz je w piekarniku w temperaturze 70°C przez 6 do 8 godzin. Regularnie sprawdzaj proces suszenia, aby móc wyjąć chili z piekarnika we właściwym czasie.
- Metoda 2 – Suszarka: Jeśli często suszysz chilli, owoce, zioła lub warzywa, warto zainwestować w suszarkę. W zależności od ilości rozłożyć papryczki jalapeño na kilka dni przesiewania, gdzie są suszone od dołu za pomocą dmuchawy z gorącym powietrzem. W zależności od urządzenia ta metoda wymaga również około ośmiu godzin i regularnych kontroli.
- Uwaga: W zależności od ostrości odmiany podczas podgrzewania mogą powstawać gryzące opary. Dlatego najlepiej jest otworzyć okno w pobliżu piekarnika lub suszarki. Ponadto w miarę możliwości należy zamykać drzwi do pokoju, aby opary nie rozprzestrzeniały się po całym mieszkaniu.
- Przechowywanie: Gdy papryczki jalapenos ostygną, umieść je bezpośrednio w hermetycznym pojemniku. Następnie przechowuj strąki w suchym, ciemnym miejscu.
- Dalsze przetwarzanie: Aby móc użyć papryczek jalapeño jako przyprawy, zmiel je na proszek chili lub przetwórz na płatki. Suszone strąki są najbardziej aromatyczne po pokrojeniu na kawałki. Z drugiej strony proszek chili jest szybko gotowy do użycia podczas gotowania.
