Suszenie żurawiny – jak to działa

Susz własną żurawinę

Zanim zaczniesz suszyć dojrzałe, świeże jagody, sprawdź poszczególne owoce pod kątem uszkodzeń.

1. Jeśli jagody są uszkodzone lub zgniłe, wyrzuć je.
2. Dokładnie umyj pozostałe żurawiny.
3. Zagotuj wodę w rondelku i dodaj jagody do wody na około minutę. Powoduje to pękanie skorupy, co skraca czas późniejszego schnięcia.
4. Połóż owoce na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
5. W międzyczasie połóż papier do pieczenia lub odpowiedni zamiennik na blasze do pieczenia, a następnie rozłóż na niej jagody. Ważne jest, aby jagody nie leżały jedna na drugiej, ale były rozmieszczone obok siebie.
6. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni Celsjusza z konwekcją i wsuń blachę do pieczenia. Nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Wystarczy włożyć łyżkę do gotowania między piekarnik a drzwiczki piekarnika.
7. Żurawina jest gotowa, gdy się pomarszczą. Może to zająć od 12 do 18 godzin. To normalne, że suszone jagody są lepkie.
8. Wskazówka: Jeśli częściej suszysz owoce lub zioła, warto kupić suszarkę.

Zalety samodzielnego suszenia jagód

Suszenie świeżych owoców jest korzystne dla zdrowia, zamiast kupowania ich wstępnie wysuszonych.

• Suszone żurawiny z supermarketu zwykle mają dodatek cukru.
• Do przedłużania trwałości owoców stosuje się również chemikalia. Jest to konieczne, ponieważ jagody z handlu są tylko częściowo suszone. Bez dodatków szybko by się formowały.
• Nic z tego nie ma znaczenia, jeśli się wysuszysz. Suszone owoce umieścić w szczelnym pojemniku. W normalnej temperaturze pokojowej wystarczy to do dwóch lat. Alternatywnie zamroź żurawinę. Wtedy możesz z niego korzystać nawet przez pięć lat.