Suszenie żurawiny: jak samemu przygotować pyszną przekąskę

Możesz wysuszyć żurawinę, a następnie użyć jej ponownie. Jagody są w ten sposób konserwowane i są również bombą witaminową, którą zawsze masz pod ręką w szafce. W tym artykule wyjaśniamy, co musisz wiedzieć.

Suszenie żurawiny: w piekarniku

Jeśli chcesz suszyć żurawinę, powinieneś używać tylko nieuszkodzonych i dojrzałych owoców. Umyj jagody i zanurz je we wrzącej wodzie na dwie sekundy. Powoduje to, że gruba skórka żurawiny pęka, a jagody łatwiej wysychają. Jako alternatywę dla piekarnika można również użyć odwadniacza.

1. Krótko osusz jagody, kładąc je na papierowym ręczniku kuchennym.
2. Następnie przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej jagody.
3. Ustaw piekarnik na 40-45 stopni. Wbij drewnianą łyżkę z długim uchwytem w drzwiczki piekarnika, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Proces suszenia może trwać do 24 godzin.
4. Chociaż suszenie w temperaturze maksymalnie 45 stopni jest łagodniejsze dla owoców, wiele witamin traci się w wyniku kontaktu z ciepłem.
5. Gdy żurawiny się skurczą, możesz wyjąć je z piekarnika.

Pozostaw żurawinę do wyschnięcia

Delikatnym sposobem suszenia żurawiny jest suszenie jej na powietrzu.

1. Dobrze umyj i osusz jagody.
2. Ułóż jagody na talerzu i postaw obok grzejnika lub w suchym miejscu.
3. Suszenie może potrwać kilka tygodni. Jednak witaminy nie są tracone tak szybko, jak w przypadku wariantu piekarnika.
4. Codziennie obracaj jagody, uważając, aby się nie zakurzyły. Ponieważ jagody stają się lepkie podczas procesu suszenia, pył bardzo dobrze się do nich przykleja.

Kontynuuj używanie żurawiny

Jeśli sam masz suszoną żurawinę, możesz ją później wykorzystać.

• Suszona żurawina może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez rok. Zamroź je po wyschnięciu, jagody będą przechowywane do pięciu lat.
• Użyj jagód jako bomby witaminowej na przykład do musli. Musli z żurawiną może być również zdrową przekąską podczas odchudzania. Można nim uszlachetnić także tarty, stollen i ciasta.
• Dodaj trochę żurawiny do sałatki, aby uzyskać trochę świeżości. Nawet twój domowy chleb przydałby się z kilkoma żurawinami.
• Inną możliwością byłoby udoskonalenie koktajlu lub lodów z kwaśnymi jagodami.