John Myers
Jako antipasti, do pizzy czy w sosie do makaronu: suszone pomidory smakują wyśmienicie i nadają wielu potrawom owocową, aromatyczną nutę. Nie musisz kupować gotowych warzyw, możesz po prostu samodzielnie wysuszyć pomidory. Tak to się robi.
Pomidory wiśniowe, pomidory śliwkowe lub duże pomidory wołowe: czerwone owoce występują w wielu kształtach, rozmiarach i smakach. Ale nie tylko smakują wyśmienicie, gdy są świeże, ale także są kulinarną rozkoszą po wysuszeniu.
Przedstawiamy prosty przepis na samodzielne suszenie pomidorów i zdradzamy, które odmiany najlepiej się do tego nadają. Praktyczna rzecz: jeśli sam robisz suszone pomidory i ich nie kupujesz, oszczędzasz na plastikowych lub szklanych opakowaniach i masz świetną okazję do recyklingu, jeśli uda Ci się zebrać bujne zbiory pomidorów.
Pomidory suszą się w piekarniku
W suszarce suszone pomidory są łatwe i niezawodne, ale nie musisz kupować nowego urządzenia kuchennego, jeśli chcesz samodzielnie suszyć pomidory. Świetnie sprawdza się także w piekarniku.
Składniki na suszone pomidory
1 kg dojrzałych pomidorów
gruboziarnista sól morska
Zioła śródziemnomorskie, takie jak rozmaryn, bazylia i tymianek
w zależności od upodobań: 5 do 10 ząbków czosnku
Tak to się robi:
Pomidory umyj, przekrój na połówki i ułóż przecięciem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą do pieczenia.
Jeśli używasz świeżych ziół: drobno je posiekaj. Pokrój drobno czosnek.
Grubo posyp przekrojone na połówki pomidory solą morską i ziołami i przykryj plasterkami czosnku.
Włóż pomidory do piekarnika nagrzanego do 80°C na sześć godzin. Ważne: Włóż łyżkę do gotowania w drzwiczki, aby wilgoć mogła uciec.
Suszenie pomidorów na słońcu?
Na południu Włoch pomidory tradycyjnie suszy się na słońcu. Niestety, słońce nie zawsze ma siłę, aby dostatecznie wysuszyć czerwone owoce. Można go jednak wypróbować przez kilka gorących letnich dni z rzędu.
Wykonaj kroki syntezy:
Umyj pomidory i przekrój je na pół lub pokrój duże pomidory w plasterki o grubości około centymetra.
Posolić i przyprawić owoce jak wyżej, położyć przecięciem do dołu na ruszcie do pieczenia.
Umieść ruszt w słonecznym i przewiewnym miejscu i jeśli to możliwe, umieść nad nim moskitierę.
Obracaj pomidory co kilka godzin i pozostaw do wyschnięcia na około trzy dni. Owoce są gotowe, gdy wyglądają na pomarszczone i pomarszczone.
Czy wszystkie pomidory nadają się do suszenia?
Zasadniczo do suszenia można używać wszystkich rodzajów pomidorów. Jednak niektóre odmiany są szczególnie odpowiednie: pomidory śliwkowe mają dość twardy miąższ i cienką skórkę, dzięki czemu są łatwe do suszenia. Mniejsze pomidory, np. pomidorki koktajlowe, schną szybciej i mają przyjemnie słodki smak.
Wskazówki dotyczące suszonych pomidorów
Suszarka nie jest konieczna, ale zużywa mniej energii niż piekarnik. Jeśli regularnie suszysz pomidory lub owoce, zakup może się opłacać. Wskazówka: możesz pożyczyć suszarkę.
Jeśli usuniesz rdzeń i sok, pomidory wyschną szybciej.
Suszone pomidory można przechowywać przez kilka miesięcy w chłodnej, ciemnej piwnicy.
Jeśli suszone pomidory wrzucisz do oliwy z oliwek, wytrzymają jeszcze dłużej.
Napełnione słoiczkami i udekorowane oliwą z oliwek, gałązką rozmarynu i ząbkiem czosnku pomidory będą również doskonałym prezentem.
