John Myers
Spis treści
show
Składniki
Do warzyw:
- 100 g Mąka pszenna
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 3 g Rosół z kurczaka, bulion Kraft
- 80 g Woda, letnia
- 300 g Brokuły
- 2 tbsp Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 średniego rozmiaru Ząbki czosnku, świeże
- 1 Papryka ostra, czerwona, długa, łagodna
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- Sól i czarny pieprz, prosto z młyna, do smaku
Dekorować:
- Liście sałatki Frisée
Instrukcje
- Za pomocą robota kuchennego wyrobić gładkie ciasto ze składników na ciasto i pozostawić do dojrzewania przez 30 minut pod przykryciem. Pokrój małe porcje z ciasta i uformuj bułeczki wielkości palca. Pokrój bułki w poprzek na około. Plastry o grubości 5 mm i wciskaj je w uszy kciukiem. Rozłóż na świeżej ściereczce i pozostaw do wyschnięcia na 2 godziny.
- W międzyczasie umyj brokuły i oddziel różyczki od krawędzi, tak aby na różyczkach pozostała 2 - 3 cm łodyga. Brokuły obrać ze skórki i pokroić na kawałki ok. 2 cm. 6 cm długości. Pokrój to wzdłuż na około. Szpilki o grubości mm.
- W większym rondlu zagotować 2 litry osolonej wody. Dodaj łodygi brokułów i po 3 minutach dodaj różyczki brokułów. Po 3 minutach wyjmij wszystko z gotującej się wody łyżką cedzakową i spłucz na lodzie.
- Włóż uszy do wrzącej osolonej wody i gotuj do al dente przez około 8-10 minut.
- W międzyczasie zakryj ząbki czosnku na obu końcach, obierz i pokrój na małe kawałki. Papryki szypułować, myć, rozcinać wzdłuż, rozkładać, wydrążać i kroić w poprzek na cienkie nitki.
- Rozgrzej oliwę na odpowiednio dużej patelni. Dodaj czosnek i brokuły i smaż przez 1 minutę. Wmieszaj nitki pepperoni. Dopraw solą i pieprzem. Zdeglasować 3 łyżkami wody z gotowania, dodać makaron i dokładnie wymieszać z warzywami. Dopraw solą i pieprzem i podawaj na patelni.
Adnotacja:
- Makaron do małżowiny usznej jest również dostępny jako gotowy produkt.
