John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 200 g Bakłażan świeży, oczyszczony, pokrojony w plastry 5 mm
- 3 Jaja z wolnego wybiegu
- 70 g Świeżo starty parmezan
- Mąka do mąki
- Czarny pieprz z młyna
- Klarowane masło
- 3 Obrane ząbki czosnku
- 350 g Grube pomidory
- 0,5 łyżeczka Cukier
- 2 gałązki świeża mięta
- 30 g Liście bazylii, drobno posiekane
- Sól waniliowa
- 1 szczypta Chilli z młyna
- 2 tbsp Kremy
- 10 g Świeżo starty parmezan
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 25 g Orzechy sosny
- 150 g Liście bazylii
- 60 g Świeżo starty parmezan
- Sól morska z młyna
- 250 g Mozzarella Buffalo, pokrojona
- Trochę tartego parmezanu
- Bazylia do dekoracji
Instrukcje
- Ubij jajka z parmezanem i dopraw pieprzem. Najpierw posmaruj plastry bakłażana, a następnie przeciągnij je przez mieszankę jajeczno-serową i smaż na złoty kolor na klarowanym maśle. Odcedź na ręcznikach papierowych.
- Sos pomidorowy: 2 ząbki czosnku podsmażyć na 4 łyżkach oliwy z oliwek na kolor brązowy. Usunąć. Dodaj kawałki pomidorów. Dopraw solą, pieprzem, chilli i cukrem. Dodaj gałązki mięty. Dodaj śmietanę i parmezan. Dusić mieszając przez 4 minuty. Mięta Usuń i dopraw bazylią.
- Do pesto: Zmiksuj w blenderze orzeszki pinii, czosnek, bazylię i ser z około 75 ml oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek.
- Sposób przygotowania: Naoliwić naczynie nadające się do pieczenia w piekarniku. Rozłóż w nim trochę sosu pomidorowego. Na każdym połóż plasterek bakłażana. Zacznij od największego. Posmaruj plastry odrobiną parmezanu i sosu pomidorowego. Przykryj mozzarellą, powtarzaj proces, aż składniki się zużyją. Posyp bakłażanem Parmezan Finish, skrop oliwą z oliwek.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Umieść pesto na środku talerza, połóż na wierzchu zapiekankę, udekoruj listkami bazylii i kilkoma kroplami sosu pomidorowego, skrop odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 253kcalWęglowodany: 4.7gBiałko: 14.8gGruby: 19.6g
