John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kg Świeży karczoch jerozolimski
- 0,3 litr Bulion warzywny
- 500 g Siano
- Świeży rozmaryn
- Świeży tymianek
- 1 palec czosnek
- Sól
- Olej
- 250 g Masło
- 1 kg Eifler Urlamm, ramię lub podobne
Instrukcje
- Baraninę obrać, doprawić solą, podsmażyć na oleju, równomiernie zrumienić. Mięso wyjmujemy, połowa siana, rozmaryn i tymianek według uznania, mięso na wierzchu, reszta siana na pieczeni. Suszyć w temperaturze 80°C przez 8 godzin.
- Obierz i posiekaj topinambur. Gotuj na parze z solą i domowym bulionem warzywnym, aż będzie miękki. Zmiksuj, odcedź, wymieszaj z masłem orzechowym.
- Masło orzechowe: Rozpuść masło w rondlu na łagodnym ogniu, pozwól mu się zarumienić, aż wszystko zacznie pachnieć orzechami. Przetrzyj przez sitko lub filtr do kawy.
- Jagnięcina stała się tak delikatna, że ledwo mogłem ją pokroić i położyć na talerzach.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 201kcalWęglowodany: 24.5gBiałko: 1.4gGruby: 10.8g
