Ensaimadas z truskawkami, sosem prosecco i sorbetem cytrynowym

• Na patelnię wrzucamy pokrojone w drobną kostkę truskawki z cukrem. Doprowadzić do wrzenia przez ok. 5 minut, odszklić prosecco i zredukować na ok. 3 minuty. Zdejmij z kuchenki i pozwól trochę ostygnąć.
• Przetnij ensaimady po przekątnej i nałóż wymiary truskawek na dolną połowę. Następnie złóż na nim połowę pokrywki.

Na sorbet cytrynowy:

• W rondlu dobrze wymieszaj wodę, cukier i cukier winogronowy. Gotuj około 10 minut, aż powstanie syrop. Pozwól ostygnąć.
• Wyciśnij cytryny, następnie wymieszaj syrop z sokiem z cytryny i startą skórką z cytryny, aby przechowywać w zamrażarce. Sorbet cytrynowy ok. Pozostawić do zamrożenia na 1 godzinę i od czasu do czasu mieszać, aby mieszanina pozostała elastyczna.
• Dobrze mieszaj w regularnych odstępach czasu, a następnie podawaj z ensaimadą na talerzu, udekorowanym liśćmi mięty lub sosem miętowym.