Espresso Semifreddo

Śmietanę ubić bardzo sztywno (również na krem ​​z ajerkoniaku). Ubij skondensowane mleko, espresso i aromat waniliowy, aż powstanie gęsta, pienista, kremowa mieszanka (podobna do mieszanki jajek i cukru w ​​herbatnikach). Następnie odważ 250 g bitej śmietany i wymieszaj 1/3 trzepaczką, a resztę dołóż lekko skręcając.

Do porcjowania można użyć dowolnego kształtu, np. bardzo małe pudełko lub ok. 21 kształt ciasta, z których oba muszą być wcześniej wyłożone folią spożywczą. Tutaj możesz podzielić semifreddo na plasterki lub kawałki ciasta. Ale jeśli masz maty silikonowe z małymi zagłębieniami / foremkami, możesz je wspaniale wykorzystać. Tutaj również kształt zagłębień nie ma znaczenia. Po prostu nie powinny być zbyt dziwaczne, aby lód nie pękał, gdy go później wypchniesz. Formy silikonowe nie muszą być wcześniej wykładane ani płukane. Zdecydowałem się na zagłębienia w kształcie małej półkuli i wyciągnąłem z nich 10 porcji. Wielkość porcji może się różnić w zależności od formy do ciasta.

Foremki z mieszanką umieścić w zamrażarce na co najmniej 5 - 6 godzin. (idealnie byłoby na noc) Masa musi być całkowicie zamrożona. Możesz to sprawdzić za dotknięciem palca. Nawet bez użycia jajka, przygotowania go w maszynie do lodów lub ręcznego mieszania co godzinę, nadal pozostaje kremowy i delikatny i można go łatwo kroić. Deser trzeba jednak podać natychmiast – jeśli jest podawany – ponieważ bardzo szybko się topi.

Aby uzyskać krem ​​z likieru jajecznego, ponownie krótko ubij pozostały likier jajeczny i aromat, napełnij go workiem do szprycowania z małą gwiazdką, szczelnie zamknij u góry i przechowuj w lodówce, aż będzie potrzebny do dekoracji. (Działa, trwa do tego czasu i nie musisz od nowa zaczynać ubijania śmietany.)

Mały, czasem inny „kawowy kopniak” po dobrym posiłku ......... z kilkoma składnikami i - poza czasem zamrażania, łatwy i szybki do zrobienia ........