John Myers
Aby warzywa zachowały świeżość jak najdłużej, ważne jest, aby przechowywać je w odpowiednim miejscu. Każdy rodzaj warzyw ma swoje własne wymagania dotyczące idealnego miejsca przechowywania, w którym pozostanie chrupiące i smaczne.
Praktyczna zasada przechowywania warzyw
Każdy rodzaj warzywa jest najszczęśliwszy w klimacie, w którym jest uprawiany. Oznacza to, że warzywa kochające ciepło, takie jak papryka czy bakłażan, lepiej przechowuje się w temperaturze pokojowej niż w lodówce. Ziemniaki i rodzaje kapusty uwielbiają chłodne i ciemne miejsce, dlatego najlepiej przechowywać je w piwnicy. Możesz bezpiecznie przechowywać sałatki lub szparagi w lodówce, aby osiągnąć jak najdłuższy okres przydatności do spożycia.
Warzywa dobrze przechowywane w lodówce
Warzywa, które wytrzymują niskie temperatury i nie są narażone na wysoką wilgotność, powinny znajdować się w lodówce. Lodówka to odpowiednie miejsce, zwłaszcza do krótkotrwałego przechowywania różnego rodzaju warzyw. Jednak warzywa o dużej zawartości wody źle tolerują zimno i tracą smak w lodówce.
Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania:
- Warzywa liściaste (sałatki, szpinak, boćwina)
- Groszek
- Kukurydza
- karczochy
- Por
- Grzyby
- szparagi
Rodzaje warzyw, dla których idealna jest piwnica do przechowywania
Zwłaszcza bulwy można dobrze przechowywać w chłodnej piwnicy. W piwnicy warzywa są bardziej przewiewne niż w komorze na warzywa, dlatego rzadko pleśnieją. Warzywa skrobiowe, zwłaszcza ziemniaki, lubią chłodne, ale nie zimne, w przeciwnym razie zamieniają skrobię w cukier i smakują nieprzyjemnie.
W piwnicy można dobrze przechowywać następujące odmiany:
- seler
- Kalarepa
- ziemniaki
- dynie
- słodkie ziemniaki
- Brassicas (wiszące do góry nogami przy nienaruszonej łodydze)
- Warzywa korzeniowe (w mokrych piaskownicach)
Warzywa tolerujące temperaturę pokojową
Przestronne przechowywanie w umiarkowanych temperaturach jest odpowiednie dla wielu rodzajów warzyw, które są w sezonie letnim i charakteryzują się dużą zawartością wody. Zimne tracą swój aromat. Podczas przechowywania żywności w kuchni ważne jest, aby mieć zacienione miejsce, które nie jest narażone na działanie ciepła, na przykład nie bezpośrednio przy oknie lub obok urządzeń elektrycznych. Warzywa przechowywane w temperaturze pokojowej należy szybko zjeść, ponieważ nie zachowują tak długo, jak odmiany przechowywane w lodówce.
W temperaturze pokojowej możesz przechowywać następujące odmiany:
- bakłażany
- cukinia
- pomidory
- papryka
- ogórki
- awokado
- zielone fasolki
