John Myers
Wprowadzenie: podróż przez północnoindyjskie przekąski
Północne Indie znane są z bogatej i różnorodnej kuchni, a jedną z głównych atrakcji tej kuchni jest kolekcja przekąsek, które są zarówno pyszne, jak i autentyczne. Przekąski północnoindyjskie to idealne połączenie przypraw, smaków i tekstur, dzięki czemu każdy miłośnik jedzenia nie może się im oprzeć. Od kultowych samos po pikantne pani puri – te przekąski są koniecznością dla każdego, kto chce poznać cuda kuchni indyjskiej.
W tym artykule zabierzemy Cię w podróż po najpopularniejszych przekąskach z północnych Indii. Zbadamy składniki, które czynią je wyjątkowymi, sposoby ich gotowania i smaki, które sprawiają, że są tak nieodparte. Usiądź więc wygodnie, zrelaksuj się i wspólnie odkryjmy świat północnoindyjskich przekąsek.
Aloo Tikki: klasyczna przekąska ziemniaczana
Aloo tikki to klasyczna przekąska z północnych Indii, składająca się z puree ziemniaczanego, przypraw i ziół. Następnie z powstałej mieszanki formuje się małe kotlety i smaży na płytko, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Aloo tikki często podaje się z chutneyem z tamaryndowca, chutneyem miętowym i jogurtem.
Przyprawy używane w aloo tikki różnią się w zależności od regionu, ale do najpopularniejszych należą kminek, kolendra, imbir i zielone chilli. Ziemniaki użyte w aloo tikki gotuje się i rozgniata widelcem, dzięki czemu są puszyste i lekkie. Aloo tikki to popularne jedzenie uliczne w północnych Indiach, często podawane jako przekąska lub część większego posiłku.
