Fantastyczny syrop z czarnego bzu

Weź dwie normalne bawełniane torby na zakupy i zbierz wiosną baldachy z kwiatów bzu, które najłatwiej przyciąć nożycami (ogrodowymi). Powinieneś skoncentrować się na baldachach w przybliżeniu wielkości talerza. Jeśli są tylko mniejsze szyszki, to oczywiście trzeba dostosować liczbę… Po prostu zbieram, aż oba worki się zapełnią. Proszę nie wycinać na roślinie żadnego ścinania, ponieważ owady i pszczoły również potrzebują czegoś do życia. Po prostu strząśnij lub zdmuchnij zwierzęta. Upewnij się, że rośliny nie rosną w pobliżu dróg lub parkingów (zanieczyszczenie)!

Najpierw zagotuj wodę w dużym rondlu, poczekaj, aż przestanie bulgotać, a następnie rozpuść cukier w ciepłej wodzie, od czasu do czasu mieszając. Dodaj kwas żelazowy.

W międzyczasie bardzo krótko odetnij szypułki baldachów. Pokrój cytryny w plasterki. Wymieszaj oba z wodą z cukrem cytrynowym. Przykryj garnek lub miski ściereczką i odstaw na co najmniej 2 dni i mieszaj 1-2 razy dziennie.

Teraz ponownie dobrze wymieszaj syrop i przefiltruj. Do tego nadają się filtry do herbaty wykonane z papieru lub ściereczki kuchennej.

Umyte, otwarte butelki szklane wstawić do piekarnika i rozgrzać do ok. 80-100°C, aby z jednej strony zdezynfekować butelki, a z drugiej strony nie podskakiwały z powodu późniejszego braku szoku temperaturowego podczas wlewania gorącego syropu.

W razie potrzeby rozłóż zaślepki na blacie, gotowe do użycia. Umieść gorące butelki na powierzchni roboczej. Jako dodatkowy środek bezpieczeństwa kładę okulary na wilgotnej, ciepłej ściereczce, aby uniknąć szoku termicznego = pęknięcia szkła. Jeśli wysokość robocza jest dla Ciebie za wysoka, możesz umieścić butelki w zlewie wypełnionym gorącą wodą… jeśli wody jest za dużo, butelki zaczynają pływać. Użyj lejka, aby wlać gorący syrop do gorących butelek, aż będą pełne po brzegi. Upewnij się, że krawędzie uszczelniające pozostają czyste. Natychmiast zamknij butelki i odwróć je do góry nogami na około 10 minut (gorące!), Odwróć je i pozwól im ostygnąć.

Odrobina syropu z czarnego bzu w zimnej lub gorącej wodzie to prawdziwa uczta. I nie powinno go zabraknąć w koktajlu „Hugo”. Ponieważ ten syrop jest bardzo intensywny i treściwy, potrzebujesz tylko bardzo mało i ciesz się nim przez długi czas.

Moja rada dla wtajemniczonych: Dopraw domowy dżem truskawkowy syropem z czarnego bzu i kwiatami... po prostu fantastycznie! (Przepis jest w aktach) Bon appetit!

Z tym przepisem otrzymałam ok. 3250 ml złocistożółtego syropu z kwiatu czarnego bzu.