John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 750 g Łosoś Wędzony
- 2 łyżeczka Posiekane kapary
- 1 Cytryna, ekologiczny
- 1 tbsp słodka papryka w proszku
- 1 szczypta Ostra papryka w proszku
- 1 tbsp Wędzona papryka w proszku
- 2 Filet z anchois
- Sól
- Pepper
Mieszanka ziołowa
- 4 Świeża szalotka
- 2 Obrany ząbek czosnku
- 50 g Papryka grillowana i marynowana
- 2 Pomidory suszone w oleju
- 2 suszone chili
- 2 Ogórki konserwowe
- Świeży koper
- Pietruszka chrupiąca świeża
- Szczypiorek świeży
Instrukcje
„Gerichte-Geschichte”
- Nasza tradycyjna przekąska sylwestrowa.
Mieszanka ziołowa
- 1) Mieszanka ziół: Najpierw szalotkę, czosnek, pikle, zioła, chili i marynowane pomidory, w tym paprykę, sieka się w blenderze z odrobiną oleju (ewentualnie z marynowanej papryki) i miesza .
Tatar
- 2) Łososia i anchois włóż do miski i grubo posiekaj palcami.
- 3) Do łososia dodać kapary, mieszankę ziół, odrobinę skórki z cytryny, sól + pieprz i paprykę w proszku (zapewnia również ładny kolor kamienia nazębnego). Całość dobrze wymieszaj palcami, dzięki temu łosoś będzie jeszcze bardziej się rozdrobnił, a tatar będzie nieco drobniejszy.
- 4) Daj odpocząć. Polecam minimum 24 godziny, aby cała masa naprawdę przepłynęła - najlepiej włożyć do lodówki, zawinięte w folię kuchenną.
- 5) Dodaj trochę świeżego soku z cytryny. Uwaga: kwas dopiero na koniec, w przeciwnym razie łosoś zacznie się gotować, jeśli będzie stał zbyt długo i będzie wystawiony na działanie kwasu.
typ
- *** Wskazówka: Najlepiej podawać na ciemnej bułce (bochenek szewski) ze świeżą cebulą i rzeżuchą. Trochę Krennobers udoskonala smak. Podana ilość wystarczy dla 10-15 osób jako przekąska lub dodatek do pieczywa
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 199kcalWęglowodany: 2.2gBiałko: 20.4gGruby: 12.2g
