John Myers
Spis treści
show
Budyń figowy: potrzebujesz tych składników
Budyń figowy jest trudny do przygotowania ze świeżych fig, ponieważ zawierają zbyt dużo płynu. Potrzebujesz:
- 300 gramów suszonych fig
- 140 gramów zmielonych orzechów laskowych
- 125 gramów mąki
- 250 gramów masła
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Żółtka 2
- 1 łyżeczka
- Po szczypcie gałki muszkatołowej, kolendry i soli
- Skórka z cytryny i trochę soku z cytryny
- Margaryna do natłuszczenia formy budyniowej
- 40 ml rumu do flambirowania
Tak właśnie sprawdza się angielski budyń figowy
Kiedy już wszystkie składniki będą gotowe i zważone, możesz zacząć.
- Najpierw suszone figi są kruszone. Jeśli na owocach nadal znajdują się łodygi, usuń je. Kawałki fig uzyskają odpowiednią wielkość do budyniu, jeśli przepuścimy owoce przez maszynę do mięsa i użyjemy grubej tarczy.
- Teraz włóż figi do dużej miski i wymieszaj z zmielonymi orzechami laskowymi.
- Teraz dodajemy mąkę i masło i następuje mała „praca ręczna”: Z poprzednich składników zagniatamy zwarte ciasto. Stopniowo dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtko i przyprawy.
- Ważne jest, aby dokładnie zagnieść ciasto i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Po tym czasie formę na budyń posmaruj margaryną i wypełnij ciastem.
- Wygładź powierzchnię i połóż na niej natłuszczony papier pergaminowy. Jeśli Twoja forma na budyń nie ma pokrywki, zamknij ją folią aluminiową, a następnie połóż na niej ściereczkę, którą zawiąż sznurkiem wokół krawędzi formy.
Budyń figowy przygotowuje się w kąpieli wodnej
Budyniu nie piecze się, lecz przygotowuje w kąpieli wodnej. Potrzebujesz głębokiego i odpowiednio dużego garnka oraz statywu, na którym możesz postawić foremkę budyniową.
- Tak przygotowaną formę należy zalać wrzątkiem w takiej ilości, aby około połowa budyniu znalazła się w wodzie.
- Budyń musi więc gotować się przez około cztery godziny. Gotowość budyniu możesz sprawdzić metodą na patyku: włóż w środek budyniu cienki drewniany patyczek i wyciągnij go. Gdy ciasto przestanie się do niego przyklejać, budyń jest gotowy.
- Następnie wyjmij gotowy budyń z łaźni wodnej. Zanim go przewrócisz, należy pozwolić mu odpocząć w formie przez pięć minut.
- Budyń figowy podawany jest na gorąco. Na stole polewane jest rumem i flambirowane.
