Porady z polędwicy z kokosowym sosem curry, plackami kukurydzianymi i szpinakiem

Mięso opłukać zimną wodą, osuszyć. Najpierw w plasterki, a następnie pokrojone w paski. Czosnek obrać i grubo posiekać. Papryczkę chili wlewamy do oliwy (już nie tak gorącej), grubo siekamy.

Wymieszaj mąkę z jajkami. Kukurydzę odsączyć, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodaj ok. 1-2 łyżki ciasta na patelnię, z obu stron ok. Smażyć przez 4 minuty. Kontynuuj, aż usmaży się około 8 buforów, trzymaj w cieple.

Oderwij szalotkę, grubo pokrój w kostkę. Szpinak umyć, odwirować. Szalotkę podsmażyć na maśle, dodać szpinak, odstawić. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Filet wołowy obsmażamy w pozostałym oleju (1 łyżka oleju) na patelni przez około 1 minutę, natychmiast wyjmujemy (mięso powinno być jeszcze różowe w środku). Czosnek, chilli i curry podsmażyć krótko na tłuszczu do smażenia, polać mlekiem kokosowym. Niech sos gotuje się na wolnym ogniu . Dodaj mięso, odstaw na około 2 minuty. Podawać z plackami kukurydzianymi i szpinakiem.