Piękne Madeleines

Masło roztapiamy na średnim ogniu i lekko przyrumieniamy, jeżeli jest lekko brązowe, natychmiast zdejmujemy je z ognia i przekładamy do innego naczynia, aby przerwać dopływ ciepła. Przesiać cukier puder i mąkę i dobrze wymieszać z zmielonymi migdałami. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Teraz dodaj mieszaninę mąki, zrumienione masło i miód do białek i pozostaw ciasto w lodówce na noc.

Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 185 stopni. Na blasze do pieczenia ułóż foremkę do magdalenki (ja miałam silikonową). Teraz wsyp proszek do pieczenia do ciasta i za pomocą łyżki nałóż ciasto na matę formierską. Ciasto nie powinno sięgać do samego brzegu. Wyrównaj ciasto nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

Następnie na środkowej szynie 15 -. Piec 20 minut, następnie wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce i w razie potrzeby posypać cukrem pudrem.