John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 kg Świeże małże
- 350 g Filet z dorsza świeży
- 300 g Owoce morza rozmrożone
- 1 Szt. Posiekana biała cebula
- 1 Szt. Posiekany ząbek czosnku
- 1 Szt. Cebula czerwona + 1 posiekana cebula dymka
- 4 Szt. Posiekany ząbek czosnku
- 0,5 tbsp Pasta pomidorowa skoncentrowana trzykrotnie
- 2 Szt. Marchewkę żółtą i palatynat pokroić w plasterki
- 1 Szt. Por pokrojony w kostkę
- 200 g Świeżo pokrojony seler
- 1 Szt. Plasterki selera
- 4 Szt. Pomidory obrane w kostkę
- 1 Szt. Koper włoski świeży w kostce
- 300 g Świeżo obrane ziemniaki w plasterkach
- 1 łyżeczka Nasiona kopru włoskiego, nasiona kolendry, tymianek, oregano w jednym
- Utrzeć zaprawę - kurkuma, kozieradka, płatki chili
- 2 Szt. Liście laurowe
- 4 Szt. Goździki -
- 1,5 litr Bulion rybny, instant
- Bulion z małży
- 0,5 Bd Posiekana natka pietruszki i koperek
- 5 tbsp Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Instrukcje
Przygotowanie i gotowanie małży:
- Namocz małże w wodzie i zrób magię. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj małże duszone z cebulą i czosnkiem i smaż, aż się otworzą. Lekko ostudzić i wyjąć z muszli. Zachowaj napar.
Przygotuj zupę:
- W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, podsmażamy cebulę (zachowując zieleń dymki) i czosnek, dodajemy koncentrat pomidorowy i podsmażamy, podsmażamy pomidory oraz wszystkie warzywa i przyprawy, zdeglasujemy bulionem rybnym i małżowym. Dusić przez ok. 15-20 minut.
Przygotuj zupę:
- W międzyczasie pokrój filet rybny w usta, dodaj go do zupy z owocami morza, odczekaj około 10 minut (nie gotuj już, bo ryba się rozpadnie, a owoce morza będą twarde).
serwowania:
- Na rozgrzany talerz nakładamy 2-3 łyżki małży, zalewamy gorącą zupą, posypujemy koperkiem i natką pietruszki, podajemy.
Komentarz:
- Użyłem go jako głównego posiłku z małą mieszaną sałatą jako przystawką i zapiekanką wiśniową (zapiekanka wiśniowa Gaby's z orzechami) jako deser. ale można go również wykorzystać jako przystawkę do dużego okrągłego dania lub samodzielnie z pieczywem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 70kcalWęglowodany: 1.4gBiałko: 5.9gGruby: 4.5g
