John Myers
Spis treści
show
Składniki
- Zupa zielona świeża
- 3 Cebula
- 6 Goździki
- 700 ml Wytrawne białe wino
- 1 L Wywar rybny
- 2 Liście laurowe
- 6 jagody jałowca
- 1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu
- 300 g Cebule kopru włoskiego
- 2 szalotka
- 150 g Mączne ziemniaki
- 30 g Masło
- 250 ml Rosół
- Nitki szafranowe
- Sól
- 6 trzon Estragon
- 200 g Kremy
- biały pieprz
- 4 tbsp Pernod
- 6 Przegrzebki
- Samfir, fasola morska, szparagi morskie, koper morski, stopione szkło
Instrukcje
- Zupę pokroić w kostkę, obrać cebulę i posypać goździkami. Następnie zredukuj o połowę z winem, bulionem, liściem laurowym, jałowcem i pieprzem. Podsmaż szalotki na maśle, dodaj pokrojony w kostkę koper włoski i ziemniaki. Wszystko ugotować do miękkości. Natrzyj nitki saranu solą i zalej gorącą wodą, drobno posiekaj estragon. Odcedź bulion. Mieszankę kopru włoskiego i ziemniaków drobno zmiksować i przetrzeć przez sito. Dodaj do bulionu z mieszanką szafranu i śmietaną. Doprawiamy do smaku pieprzem i pernodem. Obsmaż przegrzebki z obu stron. Udekorować szafirem
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 66kcalWęglowodany: 2.1gBiałko: 1.5gGruby: 4.7g
