John Myers
Spis treści
show
Składniki
masło ziołowe
- 125 g Masło, temperatura pokojowa
- 2 kawałek Ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 garstka Świeże zioła - czarny bez, ogórecznik, maggi, trybula, pietruszka, rukola
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Czarny pieprz z młyna
mus z pstrąga
- 1 dysk Chleb pełnoziarnisty lub Pumpernikiel
- 2 kawałek Wędzone filety z pstrąga
- 1 kawałek Świeża i mała cebula
- 50 ml Krem 30% tłuszczu
- 1 arkusz Żelatyna biała
- 2 pozostawia Gierscha
- 2 łyżeczka Kawior z pstrąga
Sałatka ze szparagami i ziemniakami
- 2 kawałek Ziemniaki
- 5 Wędki zielone szparagi
- 1 łyżka stołowa Rosół z warzyw zbożowych *
- 1 łyżka stołowa Olej słonecznikowy
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Czarny pieprz z młyna
- 1 szczypta Cukier
- 0,5 łyżka stołowa Ocet winny z białego wina
Instrukcje
masło ziołowe
- Oczyść i drobno posiekaj zioła - wszystkie z mojego ogrodu. Obierz ząbki czosnku i również je posiekaj.
- Dobrze wymieszaj zioła i czosnek z miękkim masłem, dopraw solą i pieprzem. Umieścić w chłodnym miejscu.
mus z pstrąga
- Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody, pozostawić do spęcznienia, wycisnąć i rozpuścić na małym ogniu.
- Cebulę obierz i pokrój w duże kawałki. Zmiksuj za pomocą czarodziejskiej różdżki na puree ze śmietaną i filetami z pstrąga. Przyprawianie jest tu niemal niepotrzebne, gdyż filety rybne są dość słone.
- Do płynnej żelatyny dodać jedną łyżkę stołową tej mieszanki i dobrze wymieszać. Teraz wszystko z powrotem do reszty sosu z pstrąga i wymieszać.
- Za pomocą krążków deserowych wytnij z kromki razowego chleba dwa kółka i posmaruj je musem rybnym. Umieścić w chłodnym miejscu.
sałatka ze szparagami i ziemniakami
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (ok. 1 x 1 cm), szparagom odetnij końcówki i pokrój je w ukośne kawałki.
- Do rondelka wlać drobnoziarnisty bulion warzywny - użyłam też łodyg ziół z masła ziołowego - dodać trochę wody i najpierw ugotować kostki ziemniaków do prawie miękkości, następnie dodać szparagi. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż szparagi zmiękną pod wpływem pozostałego ciepła.
- Odcedź wodę - ja ją wypiłem - usuń resztki łodyg ziół i zamarynuj warzywa w oleju, pieprzu, soli, cukrze i occie.
służąc
- Wyjmij tartaletki z pstrąga z krążków deserowych ostrym nożem, połóż na wierzchu arkusz mielonej trawy i udekoruj kawiorem z pstrąga.
- Rozpuść 2 łyżki masła ziołowego. Sałatkę ułóż obok tartaltek i polej je płynnym masłem ziołowym.
- * Link do mieszanek przypraw: Granulowany bulion warzywny
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 338kcalWęglowodany: 8.6gBiałko: 9.5gGruby: 29.8g
