Fondue Savoyarde: ten rodzaj fondue jest ukryty za terminem

Fondue Savoyarde: specjalne serowe fondue

Fondue Savoyarde to serowe fondue popularne w Szwajcarii i Francji.

• Fondue swoją nazwę zawdzięcza regionowi, w którym jest często przyrządzane. Pochodzi z Sabaudii, terytorium francuskiego graniczącego ze Szwajcarią.
• W równych częściach stosuje się trzy specyficzne rodzaje sera.

Fondue Savoyarde: tak Szwajcarzy jedzą fondue

Do fondue używa się specjalnych składników:

• Po pierwsze, do fondue należą niektóre rodzaje sera: Beaufort, Comté i Emmental – w równych częściach.
• Jak w przypadku każdego serowego fondue, caquelon, czyli garnek, w którym przygotowywane jest fondue, najpierw naciera się ząbkiem czosnku.
• Następnie podgrzewa się białe wino i powoli rozpuszcza się w nim starty ser. W przypadku klasycznego Fondue Savoyarde białe wino powinno pochodzić z regionu Sabaudii.
• Musisz cały czas mieszać, aby ser się nie zlepił lub nie przypalił.
• Jak tylko ser się rozpuści, dodaj trochę kiszka i pieprzu.
• Teraz fondue musi ponownie krótko zagotować, a pokrojony w kostkę biały chleb można już zanurzyć w sosie serowym. Wskazówka: chleb nie powinien być całkowicie świeży, ale trochę suchy.