John Myers
Szczególnie dla matek i kobiet w ciąży, ale także dla wszystkich innych osób, ważne jest spożywanie wystarczającej ilości pokarmów zawierających kwas foliowy. W tym artykule dowiesz się, które produkty spożywcze są szczególnie bogate w tę witaminę i jakie mogą być konsekwencje jej niedoboru.
Są to produkty zawierające kwas foliowy
Kwas foliowy należy do witamin z grupy B i pełni w organizmie człowieka różnorodne funkcje. Na przykład bierze udział w podziale komórek i syntezie DNA. Zalecana dzienna dawka wynosi około 300 mikrogramów. Zwykle można je spożywać poprzez odpowiednie odżywianie. W rzadkich przypadkach konieczne jest przyjmowanie suplementów diety.
- Naturalny kwas foliowy występuje głównie w zielonych warzywach, takich jak szpinak liściasty, kapusta włoska czy w różnorodnych sałatkach.
- Pokarmy takie jak orzechy, rośliny strączkowe, kiełki, kiełki pszenicy, pomidory, pomarańcze i produkty pełnoziarniste są również uważane za bogate w kwas foliowy. Dotyczy to również jaj i ziemniaków.
- W diecie bogatej w foliany zaleca się także mleko i jego przetwory.
- Najlepszym sposobem na dostarczenie kwasu foliowego są co najmniej trzy porcje warzyw dziennie. Podczas przygotowywania upewnij się, że warzywa są tylko krótko umyte i jeszcze nie posiekane.
- Zamiast gotować, gotuj na parze i, jeśli to możliwe, nie trzymaj zbyt długo w cieple.
Różnica między folianem a kwasem foliowym
W powszechnym użyciu termin „kwas foliowy” częściej używany jest w odniesieniu do diety bogatej w foliany. Jednakże kwas foliowy i kwas foliowy nie opisują tego samego.
- Kwas foliowy to witamina rozpuszczalna w wodzie.
- Z drugiej strony kwas foliowy to termin określający produkowaną przemysłowo wersję witaminy.
- Kwas foliowy stosowany jest głównie w preparatach witaminowych, suplementach diety oraz do wzbogacania żywności.
- Organizm potrzebuje jednego z nich do ważnych procesów metabolicznych, takich jak podział i wzrost komórek.
- Trudno spożywać za dużo kwasu foliowego, ale zbyt dużo kwasu foliowego może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Przedawkowanie może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, nudności i pobudzenie.
Konsekwencje niedoboru folianów
W trosce o dobro dziecka szczególnie kobiety w ciąży powinny stosować dietę bogatą w foliany. Ale niedobór może również prowadzić do zaburzeń u innych osób.
- Jeśli masz za mało kwasu foliowego w organizmie, może to prowadzić do zaburzeń wzrostu i procesów podziału komórek.
- Może to również zakończyć się między innymi anemią.
- Niedobór kwasu foliowego jest szczególnie niebezpieczny w czasie ciąży, ponieważ może prowadzić do wrodzonych wad rozwojowych rdzenia kręgowego lub mózgu dziecka.
- Najczęstszą postacią takiej wady wrodzonej jest tzw. rozszczep kręgosłupa, w którym szczelina łuku kręgowego na plecach dziecka pozostaje otwarta.
