Zamrażaj warzywa: powinieneś zwrócić na to uwagę

Mrożone warzywa mogą zapewnić nam urozmaicone posiłki w okresie zimowym. Jednak nie wszystkie warzywa można zamrozić. Warto zastosować się do kilku drobnych wskazówek, aby między innymi nie utracić cennych witamin.

Zamrażaj warzywa – tak to się robi

Przede wszystkim zaleca się umyć pożądane warzywa, a następnie zamrozić je w porcjach.

• Zdobądź bezpieczny pojemnik do zamrażania, w którym będziesz przechowywać warzywa po ich zamrożeniu.
• Alternatywnie istnieją również torby do zamrażania, których należy unikać ze względu na środowisko. Chyba że używasz ich wielokrotnie. W ten sposób możesz oszczędzić plastik.
• W przypadku torebek należy szczelnie zamknąć warzywa. Są do tego specjalne urządzenia próżniowe. Zapewnia to również więcej miejsca w zamrażarce.
• Jeśli chcesz zachować konsystencję i kolor warzyw, dobrze jest je wcześniej zblanszować. Podczas blanszowania warzywa gotuje się przez krótki czas lub zalewa wrzątkiem, aby dezaktywować własne enzymy komórki. Następnie hartuje się go lodowatą wodą i wyciera do sucha.

Powinieneś też o tym pomyśleć

Nie każde warzywo można zamrozić. W celu orientacji możesz również skorzystać z komór zamrażarki w supermarkecie. Możesz również zamrozić wszystkie mrożonki w domu.

• Sałata, ogórki, rzodkiewki, ziemniaki, papryka i pomidory to tylko kilka przykładów produktów, które nie zamarzają.
• Jeśli zamrażasz warzywa, powinieneś to zrobić natychmiast po ich zakupie lub zbiorze. W ten sposób większość witamin pozostaje w warzywach. Przy dłuższym przechowywaniu w lodówce są one coraz bardziej tracone.
• Zawsze pozwól żywności ostygnąć przed włożeniem jej do zamrażarki lub lodówki. Istnieje wiele innych sposobów oszczędzania energii elektrycznej w zamrażarce.
• Idealna temperatura zamarzania to -18 stopni. Nowoczesne zamrażarki wyświetlają temperaturę cyfrowo.

Warzywa te nadają się do zamrażania

Kalafior, brokuły, marchewka i groszek to warzywa, które można dobrze zamrozić. Można również zamrozić kapustę włoską, czerwoną kapustę, bakłażany i fasolę.

• Warzywa najlepiej umyć i pokroić w drobną kostkę. Ułatwia to zamrażanie. Może być również pakowany w porcje.
• Zamrażając w torebkach, upewnij się, że są szczelnie zamknięte. Możesz również użyć do tego urządzenia próżniowego.
• Zamrożony okres przydatności do spożycia różni się w zależności od warzywa. Ogólnie rzecz biorąc, jest to od 3 do 12 miesięcy.