Zamrażanie i rozmrażanie bakłażanów – tak to działa najlepiej

Jeśli zamrozisz bakłażana, zdrowe warzywo będzie miało długi okres przydatności do spożycia. Zamrożenie bakłażana wymaga trochę pracy, ale wysiłek jest wykonalny. Nie tylko masz zawsze pod ręką pyszne warzywa, ale także oszczędzasz pieniądze.

[lwpkt]

Jak zamrozić bakłażany

Zanim zamrozisz bakłażana, najpierw posortuj przejrzałe warzywa. Do mrożenia nadają się tylko dojrzałe, ale wciąż jędrne owoce.

1. Po sortowaniu najpierw opłucz bakłażana pod bieżącą wodą. Następnie warzywa są obierane. Podczas obierania bakłażana należy postępować tak samo, jak w przypadku prawie wszystkich innych rodzajów owoców i warzyw: pamiętaj, aby obierać je tak cienko, jak to możliwe, ponieważ bezpośrednio pod skórką znajduje się wiele składników odżywczych.
2. Obranego bakłażana pokroić w plastry o grubości około jednego do dwóch centymetrów. Następnie możesz już zamrozić warzywa. Warto jednak zrobić mały krok pośredni i szybko zblanszować bakłażana przed zamrożeniem. Dzięki temu warzywa mają dłuższą trwałość, nie tracą tak szybko składników odżywczych i nie odbarwiają się.
3. Aby zblanszować warzywa, najpierw postaw garnek z wodą. Gdy woda się zagotuje, dodaj kilka wyciśnięć soku z cytryny, a następnie plasterki bakłażana. Podczas gdy bakłażan gotuje się w gorącej wodzie, przygotuj miskę z kostkami lodu. Po około dwóch, trzech minutach wyjmij bakłażana z wrzącej wody i natychmiast dodaj go do wody z lodem.
4. Na koniec odcedź zimnego bakłażana i włóż go do puszek lub torebek do zamrażania. Bakłażany można przechowywać w zamrażarce przez około osiem miesięcy.
5. Wskazówka: Jeśli chcesz od razu przygotować bakłażana, a następnie go zamrozić, również nie ma problemu. Musisz tylko upewnić się, że naczynie ostygło przed zamrożeniem.

Jak rozmrozić bakłażany

Po zamrożeniu bakłażanów dobra wiadomość jest taka, że ​​teraz możesz z łatwością nadrobić straty czasu utraconego na wcześniejsze zamrażanie i blanszowanie warzyw.

• Nie musisz rozmrażać warzyw.
• Zamrożony bakłażan można od razu ugotować, upiec lub grillować.

Odcedź bakłażany: Dzięki temu trikowi pozbędziesz się gorzkich substancji

Bakłażany są zwykle suszone przed przygotowaniem. Drenaż usuwa gorzkie substancje z warzyw. Jeśli chcesz, możesz włączyć ten krok przed zamrożeniem.

• Aby odcedzić bakłażana, pokrój warzywa w plasterki i ułóż je obok siebie na papierze do pieczenia.
• Posyp plasterki bakłażana obficie solą i odstaw na około 20 minut. Następnie usuń sól i wyciekającą wodę papierem kuchennym.
• Następnie przygotuj warzywa bezpośrednio lub zamroź je.

Często zadawane pytania dotyczące zamrażania bakłażanów

Czy można zamrozić bakłażana i cukinię?

Zasadniczo należy zamrażać tylko jędrne, nieskazitelne bakłażany, które nie są przejrzałe. Jeśli następnie chcesz je zamrozić bez przygotowania, musisz je najpierw umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości około 8 mm. Oczywiście nie jest to konieczne do natychmiastowego przetwarzania.

Czy możesz zamrozić pokrojony bakłażan?

Zamrażanie blanszowanych plasterków lub kostek bakłażana Przed zamrożeniem poczekaj, aż bakłażany całkowicie ostygną. Tutaj również należy przerobić plastry lub kostki bakłażana w stanie zamrożonym, czyli nie rozmrażać ich, ale bezpośrednio na patelnię.

Czy można zamrozić japoński bakłażan?

Bakłażany można zamrozić, jeśli planujesz je ugotować później. Aby zamrozić bakłażany, należy je umyć, pokroić w plasterki i włożyć do zamrażarki. Alternatywnie można również zamrozić pieczonego bakłażana lub parmigianę z bakłażana. Tak to działa.

Czy można zamrozić nadziewany bakłażan?

Nie tylko świeże bakłażany można zamrażać. Z łatwością zamrozisz także żywność, która była już smażona, grillowana lub pieczona. Tylko upewnij się, że całkowicie ostygły przed zamrożeniem. Wskazówka: Nie musisz koniecznie obierać bakłażanów.