Zamrażanie wątroby: co powinieneś o tym wiedzieć

Zamroź wątrobę – warto to wiedzieć

Wątroba to bardzo delikatne podroby, które szybko się psują. Dlatego należy go szybko przetworzyć lub zakonserwować poprzez zamrożenie. Wyjaśniamy, jak zrobić to dobrze.

• Zamrażaj tylko surową wątrobę.
• Używaj świeżych, czystych torebek do zamrażania.
• Przechowuj wątrobę w zamrażarce maksymalnie przez sześć miesięcy.
• Oskóruj wątrobę i usuń wszystkie ścięgna.
• Wątrobę wołową przed zamrożeniem należy namoczyć w mleku na godzinę. Smakuje wtedy mniej intensywnie.
• Zawsze rozmrażaj wątrobę w lodówce.
• Rozmrożona wątróbka jest nieco twardsza niż świeża i szczególnie nadaje się do klusek i pasztetów z wątróbką.
• Jeżeli chcesz wykorzystać wątrobę do przygotowania eskalopek, przed zamrożeniem pokrój je i zawiń pojedynczo. Następnie możesz łatwo usunąć poszczególne elementy.
• Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie wątroby.