John Myers
Spis treści
show
Składniki
Szparagi z sosem holenderskim:
- 1 kg Świeże szparagi
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 tbsp Masło
- 1 kawałek Cytrynowy
- 250 ml 1 opakowanie sosu holenderskiego
- 1 tbsp Masło
Szynka gotowana:
- 200 g / 6 plasterków Gotuj szynkę
Pieczarki ziemniaczane:
- 6 Kawałki / obrane i uformowane, ok. 70 g każdy Ziemniaki
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
Służyć:
- 2 tbsp Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
Szparagi z sosem holenderskim:
- Szparagi obrać, gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) z cukrem (1 łyżeczka), masłem (1 łyżeczka) i cytryną (1 sztuka) przez ok. 8 - 10 minut, aż się ugryzie i wyjmij (wskazówka: bardzo dobre są drewniane szczypce do grilla). Do wrzącej wody włożyć skórki szparagów i odcięte końcówki, gotować ok. 5 minut i odsączyć przez sito kuchenne. Zebrany bulion szparagowy jest dobrą bazą do zupy szparagowej. Zakochani piją napar na drenaż. Sos holenderski przełożyć do małego rondelka, ostrożnie podgrzać i udoskonalić masłem (1 łyżka).
Szynka gotowana:
- Zwiń plastry szynki i rozłóż je dekoracyjnie na dwóch talerzach.
Pieczarki ziemniaczane:
- Ziemniaki obrać, uformować pieczarki za pomocą krajalnicy do jabłek i noża (patrz mój przepis: Pieczarki ziemniaczane), gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) z kurkumą (1 łyżeczka) przez około 20 minut i odlać.
Służyć:
- Szparagi podawaj z sosem holenderskim, gotowaną szynką i pieczarkami ziemniaczanymi, udekorowane posiekaną natką pietruszki.
