John Myers
Spis treści
show
Składniki
Pikantne ciasto piwne:
- 200 g Mąka
- 1 tbsp Olej słonecznikowy
- 200 ml Jasne piwo
- 5 tbsp Mleko
- 1 tbsp Krem do gotowania
- 2 Jajka
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 1 łyżeczka Cukier
Smażony kalafior:
- 1 Kalafior średni 800 g / oczyszczony w różyczki ok. 600 gr
- 1 łyżeczka Sól
- 2 kubki Olej z orzechów
- Pikantne ciasto piwne
Puree ziemniaczane: (Dla 2 osób!)
- 500 g Ziemniaki
- 1 łyżeczka Sól
- 2 tbsp Krem do gotowania
- 1 tbsp Masło
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 1 duża szczypta Startej gałki muszkatołowej
serwowania:
- Tartaska Omacka
- Łodygi pietruszki do dekoracji
Instrukcje
Pikantne ciasto piwne:
- Do pojemnika wsypać mąkę (200 g), olej słonecznikowy (1 łyżka), piwo jasne (200 ml), mleko (5 łyżek) i śmietanę kuchenną (1 łyżka) i wymieszać/ubić trzepaczką. Dodać jajka (2 sztuki) i przyprawy (1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku i 1 łyżeczka cukru)), dobrze wymieszać i odstawić pikantne ciasto piwne na około 30 minut.
Smażony kalafior:
- Kalafior oczyścić, podzielić na różyczki, umyć, ugotować/blanszować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 4 - 5 minut i odcedzić. W woku rozgrzej olej arachidowy (2 szklanki), przeciągnij różyczki kalafiora przez pikantne ciasto piwne i smaż je porcjami na gorącym oleju arachidowym, jedna po drugiej, na złoty kolor. Umieść każdy z nich na kratce ociekowej woka, a następnie trzymaj w cieple w piekarniku nagrzanym do 50°C aż do momentu podania.
Tłuczone ziemniaki:
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 20 minut i odcedzić. Dodaj śmietankę kuchenną (2 łyżki), masło (1 łyżka), grubą sól morską z młyna (3 duże szczypty) i startą gałkę muszkatołową (1 duża szczypta) i dokładnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
Służyć:
- Podawaj smażonego kalafiora z puree ziemniaczanym i tatarem omackim, udekorowanym natką pietruszki.
