Emma Miller
Owoce często kojarzą się ze słodyczą, a warzywa z pikantnym smakiem. Owoce i warzywa składają się z różnych części. Owoce pochodzą z kwitnącej części rośliny i zawierają nasiona. Z drugiej strony warzywa to jadalne części rośliny, takie jak liście, łodygi, korzenie i cebule.
Owoce często kojarzą się ze słodyczą, a warzywa z pikantnym smakiem. Chociaż często jest to prawdą, botanicy klasyfikują niektóre pikantne potrawy, takie jak pomidory, jako owoce.
Często mylone owoce i warzywa
Pikantne owoce i słodkie warzywa czasami powodują zamieszanie przy ich klasyfikacji. Ponadto botanicy i eksperci kulinarni nie są zgodni co do klasyfikacji niektórych owoców i warzyw, co dodatkowo komplikuje sprawę.
Botanicy klasyfikują owoce i warzywa na podstawie części rośliny, z której pochodzą. Jednak szefowie kuchni na podstawie profilu smakowego, np. słodkiego lub słonego, decydują, czy produkt jest warzywem, czy owocem.
Poniżej znajdują się owoce i warzywa, które można podzielić na dwie różne kategorie, a które ludzie często mylą.
Pomidor
Chociaż technicznie pomidor jest owocem. Według botaników wiele osób uważa ją za warzywo ze względu na jej pikantny smak.
FoodData Central (FDC), centralna baza danych rządu USA dotycząca składników odżywczych, klasyfikuje pomidory jako warzywo. Jednak pomidor wyrasta z kwiatu rośliny i ma nasiona, co czyni go owocem.
Ogórek
Według NRC ogórki to także warzywa. Natomiast ogórki pochodzą z posadzonych kwiatów. Mają także nasiona, które można zaliczyć do owoców.
Rabarbar
Ludzie mogą myśleć o rabarbarze jako o owocu ze względu na jego charakterystyczny smak i rolę w różnych wypiekach. Chociaż FDC klasyfikuje go również jako owoc, botanicy się z tym nie zgadzają. Częścią rabarbaru, którą ludzie jedzą, jest łodyga, co czyni go warzywem, a nie owocem.
Zielone fasolki
Większość ludzi uważa fasolkę szparagową za warzywo, a FDC się z tym zgadza. Jednak fasolka szparagowa wyrasta z kwiatu swojej rośliny i zawiera fasolę, która jest jej nasionem. Dzięki temu stają się owocem.
papryka
Słodka papryka ma w środku nasiona, które wyrastają z kwiatu rośliny, zamieniając ją w owoc. Jednak FDC klasyfikuje je jako warzywo.
Profile żywieniowe
Niezależnie od klasyfikacji technicznej owoce i warzywa są doskonałym źródłem witamin, minerałów i błonnika.
Wielu ekspertów twierdzi, że starając się przestrzegać diety bogatej w składniki odżywcze, należy dążyć do „zjedzenia tęczy”. Dzieje się tak dlatego, że kolorowe warzywa zawierają niezbędne składniki odżywcze, a ich różne odcienie wskazują na różne profile składników odżywczych. Zróżnicowana dieta dostarcza szeregu witamin i minerałów, co pomaga ludziom zachować pożywną dietę.
Na przykład czerwone i pomarańczowe warzywa są bogate w przeciwutleniacze i karotenoidy. Niebieskie lub fioletowe warzywa są bogate w antocyjany, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Tymczasem ciemne warzywa liściaste są doskonałym źródłem wapnia, błonnika i karotenoidów.
Owoce zawierają również różne korzystne składniki odżywcze. Na przykład wiele owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, grejpfruty i limonki, zawiera witaminę C, przeciwutleniacz, który pomaga rosnąć i naprawiać tkanki organizmu.
Korzyści zdrowotne owoców w porównaniu do warzyw
Zarówno owoce, jak i warzywa są dobre dla zdrowia.
Zdrowia kości
Ludzie potrzebują wapnia do budowy i utrzymania mocnych kości. Występuje naturalnie w brokułach i ciemnych warzywach liściastych, takich jak jarmuż, które są niezawodnym źródłem bok choy i zielonej kapusty. Pomarańcze i suszone figi również zawierają znaczne ilości tego minerału.
Zdrowie immunologiczne
Witamina C odgrywa ważną rolę w zdolności organizmu do gojenia uszkodzonych tkanek.
Owoce bogate w tę witaminę to:
- pomarańczowy
- truskawki
- słodka papryka
- kiwi
- Trawienie.
Zarówno owoce, jak i warzywa są doskonałym źródłem błonnika. Jednak ludzie muszą spożywać żywność w całości, a nie w postaci soku, aby uzyskać jak najwięcej błonnika.
Błonnik zapobiega skokom poziomu cukru we krwi, spowalniając proces trawienia i pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego. Brokuły, cukinia, gruszki i jabłka, między innymi, są bogate w błonnik.
