Smażenie piersi z kurczaka – warto o tym wiedzieć

Pieczona pierś z kurczaka: przygotowania

Zanim zaczniesz skwierczeć, aby uzyskać aromatyczne, złotobrązowe piersi z kurczaka, jest kilka rzeczy, które powinieneś zrobić, aby je przygotować:

• Przygotuj olej lub masło do smażenia.
• Nie powinno zabraknąć również patelni z pokrywką, która jest odpowiednio duża, aby pomieścić ilość spożywanego mięsa.
• Idealnie powinno być obecne pieprz, mąka, sól i dowolne przyprawy.
• Dostępna powinna być również płaska miska lub głęboki talerz.

Soczysta smażona pierś z kurczaka: tak to działa

Aby Twoja smażona pierś z kurczaka nie była sucha, ale rozpłynęła się soczyście na podniebieniu, przygotowaliśmy dla Ciebie instrukcje.

1. Przygotowanie warstwy ochronnej: Aby kurczak smażył się na złotobrązowo, należy przygotować cienką warstwę ochronną składającą się z mąki i przypraw. W tym celu dwie do trzech łyżek mąki miesza się z połową łyżki soli i pieprzu.
2. Teraz wlej na patelnię tyle tłuszczu, aby cienka warstwa pokryła dno. Wybierając wielkość patelni, należy pamiętać, że mięso powinno być smażone obok siebie. Teraz musisz podgrzać patelnię na średnim ogniu.
3. Panierujesz piersi kurczaka w mieszance przypraw, gdy patelnia już się nagrzeje. Przed włożeniem mięsa na rozgrzaną patelnię pamiętaj o usunięciu nadmiaru mąki z mięsa. Mąka może również rozmoknąć, jeśli zbyt długo przyklei się do surowej piersi z kurczaka, dlatego warto rozpocząć proces tuż przed smażeniem.
4. Na zmniejszonym ogniu: Smaż piersi z kurczaka przez dwie minuty z każdej strony. Oprócz apetycznego palonego aromatu powstaje tu także złocistobrązowa barwa.
5. Następnie załóż pokrywkę na patelnię po zmniejszeniu ognia do niskiego. Pokrywy nie należy otwierać przez następne dziesięć minut, aby pierś kurczaka mogła się ugotować na małym ogniu. Po upływie wskazanego czasu należy w końcu wyłączyć kuchenkę i pozostawić kurczaka na płycie kuchennej na kolejne dziesięć minut.