John Myers
Spis treści
show
Zupa kokosowa z galangalem
Ta pyszna zupa wniesie egzotyczny akcent do Twojego menu.
- Składniki na cztery osoby: 2 puszki mleka kokosowego, 1/2 litra wody, 1 drobno posiekana cebula, 10 g galangalu świeżego lub marynowanego, pokrojonego w cienkie paski, 1 papryczka chilli, 1 łyżeczka soli, sok z limonki do smaku, zielona kolendra do dekoracji
- Przygotowanie: Podsmaż cebulę na odrobinie masła i dodaj mleko kokosowe oraz wodę. Pozwól cieczy gotować się przez kilka minut. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj zupę przez kolejne dwie minuty. Zupę kokosową podawaj na gorąco, dekorując listkami kolendry. Ryż jest dobrym dodatkiem.
Przepis numer dwa: curry z zielonej fasoli
Ten przepis na galangę jest odpowiedni również dla wegetarian.
- Składniki dla czterech osób: 3 cm świeżego korzenia galangalu, 1 papryczka chilli, 1 cebula, 1 łodyga trawy cytrynowej, 1 łyżeczka nasion kolendry, 250 ml bulionu warzywnego, 1 puszka mleka kokosowego, 800 g fasolki szparagowej, 1 garść kiełków soi, soja sos i kolendra do smaku
- Przygotowanie: Drobno pokrój galangal, cebulę, papryczkę chilli i trawę cytrynową. W moździerzu utrzyj te składniki razem z nasionami kolendry, aby utworzyć pastę. Pastę krótko podsmażamy na odrobinie oleju i zalewamy mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym. Pokrój fasolę na kawałki o długości około czterech centymetrów i dodaj do bazy curry. Gotuj mieszankę z fasolą przez około 10 minut, a następnie dodaj kiełki fasoli. Następnie po prostu pozwól mu się gotować przez chwilę. Danie doprawiamy sosem sojowym i kolendrą. Ryż basmati możesz podać jako dodatek do dania głównego.
Galangal przepis numer trzy: Habermas
Habermus to przepis Hildegardy von Bingen. Smakuje wyśmienicie i jest bardzo zdrowym śniadaniem.
- Składniki na cztery porcje: 4 szklanki płatków orkiszowych, 8 szklanek wody, 2 jabłka, 2 szczypty mielonego galangalu, szczypta cynamonu, po 2 łyżeczki miodu, mielone migdały, babka płesznik
- Przygotowanie: Płatki orkiszowe gotujemy w wodzie około 20 minut do miękkości. Ciągle mieszaj. Jabłka kroimy w drobną kostkę i dodajemy do orkiszu razem z przyprawami i miodem. Niech masa gotuje się na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie. Wmieszaj migdały i babkę płesznik.
