Musztarda Czosnkowa: 3 Pyszne Przepisy

Musztarda czosnkowa – przepis na mały głód

Bagietka z krewetkami, jajkiem i musztardą czosnkową to wyszukana przystawka lub smaczna przekąska między posiłkami. Na 4 osoby potrzeba około 80-100g liści gorczycy czosnkowej i młodych pędów rośliny, 8 jajek, 1 bagietkę, trochę mleka, oliwy z oliwek, sól, pieprz i 200 gram krewetek.

• Umyj musztardę czosnkową i pozwól jej odsączyć. Pokrój około ⅔ na małe kawałki.
• Bagietkę przekroić na pół wzdłuż i w poprzek. Posmaruj cztery połówki oliwą z oliwek, posyp odrobiną soli i opiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut, aż bagietka lekko się zarumieni.
• W międzyczasie do miski włożyć 8 jajek i pół szklanki mleka, lekko ubić, doprawić solą i pieprzem.
• Wlej 2 łyżki oleju na patelnię i smaż w niej jajka, aż się zestali. Dodaj 200 g krewetek i gotuj mieszankę. Dopiero wtedy dodać posiekaną musztardę czosnkową.
• Jajecznicę podzielić na połówki bagietki i udekorować pozostałymi liśćmi gorczycy czosnkowej.

Ostra wiejska sałatka z zielem czosnku

W Anglii musztarda czosnkowa jest popularna w sałatkach. Tam zioło jest również znane jako „sam sos”. Do sałatki bocznej dla 4 osób potrzebny jest 1 ogórek, kilka pomidorów w zależności od wielkości, 2 dymki, trochę fety pokrojonej w kostkę i jedną lub dwie garście gorczycy czosnkowej lub młodych pędów.

• Do marynaty użyć 1 cytryny, 3 łyżki oleju, trochę soli, pieprzu i cukru.
• Umyj i osusz wszystkie składniki i zioła.
• Pokrój ogórka i pomidora w drobną kostkę, a dymkę w krążki. Włóż wszystko do salaterki razem z fetą.
• Wyciśnij cytrynę i wymieszaj sok z 3 łyżkami oleju.
• Dodaj drobno posiekaną musztardę czosnkową.
• Dopraw marynatę solą, pieprzem i cukrem i polej sałatkę.
• Warto wiedzieć: Wiosną smak rośliny przypomina dziki czosnek. Później, w ciągu roku, mocniej smakujesz zawarte w nich olejki musztardowe. Aromat ten jest podobny do rzeżuchy ogrodowej, która jest spokrewniona z musztardą czosnkową.

Patelnia do warzyw śródziemnomorskich – przepis z musztardą czosnkową i grzybami

Musztarda czosnkowa jest dodawana na surowo pod koniec dania, ponieważ smaki zanikają pod wpływem ciepła. Na patelnię warzywną potrzebne są 3 cukinie, 3 czerwone papryki, 3 cebule, 200 gramów (brązowych) grzybów, 500 gramów ziemniaków (woskowych), 100 gramów musztardy czosnkowej, tymianku, soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Informacja jest dla 4 osób.

• Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je na pół. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Pozostaw ziemniaki odkryte, aby reszta wilgoci wyparowała.
• W międzyczasie umyć cukinię, przekroić na pół i pokroić w grube plastry. Płaskie plastry posyp solą i odstaw cukinię na około 15 minut.
• Papryki umyć, odcedzić i pokroić w kostkę wielkości kęsa. Posiekaj cebulę i musztardę czosnkową.
• 200 gram świeżych grzybów – na przykład brązowych – natrzyj suchą szmatką i usuń końcówki szypułek. Następnie pokrój grzyby na ćwiartki. Kawałki pieczarek usmaż na 2 łyżkach oliwy z oliwek bardzo gorącej i odłóż na bok.
• Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju wraz z kawałkami cukinii i papryki, a gotowe warzywa odłożyć na bok.
• Następnie podsmażyć ziemniaki, dodać warzywa i grzyby, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
• Na koniec posyp musztardę czosnkową. Ciesz się śródziemnomorskim smażeniem.