Gnocchi i Ciasto Mielone

W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj ząbki czosnku. Wrzucaj je na gorący olej, aż będą prawie brązowe. Posiekaj papryczkę chili, a następnie wyrzuć ząbki czosnku. Na pachnącym oleju podsmaż cebulę i papryczkę chili.

Dodać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć. Teraz do garnka włóż pomidory, liście bazylii oraz gałązki rozmarynu i oregano. Pozwól mu parzyć przez około 20 minut. Następnie usuń gałązki z sosu i zmiksuj blenderem. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Bułkę namoczyć w wodzie. Ziemniaki w nieobrane gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 25 – 30 minut. Tuż przed ugotowaniem ziemniaków bułkę dokładnie odciśnij i wymieszaj z jajkiem, 1 łyżką papryki, natką pietruszki, majerankiem, solą, pieprzem cayenne i mięsem mielonym. Zagniatamy tak, aby nie było widać poszczególnych części bułki.

Odcedź i obierz ziemniaki i natychmiast przełóż je przez prasę do ziemniaków; Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Do ziemniaków dodać mąkę i dwa jajka. Dopraw odrobiną soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Całość zagnieść na ciasto.

Małą tortownicę wysmaruj margaryną. Przykryj spód ciastem na gnocchi, a następnie przykryj ciastem również 3/4 ścianki pierścienia. Mieszankę mięsa mielonego wrzucaj do tortownicy po łyżce stołowej i raz po raz wyrównuj łyżką.

Chochla po chochli (uwaga, nie musi to być cały sos) polej sosem pomidorowym. Z pozostałego ciasta na gnocchi zrobiłem X do dekoracji (patrz zdjęcie), ale możesz też uformować pierścień lub cokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy. W każdym razie sosem pomidorowym posmaruj także elementy dekoracyjne.

Na koniec ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut.