John Myers
Spis treści
show
Składniki
Filet dla smakoszy:
- 1 pakiet Bordelaise z pikantną skórką ziołową / 400 g mrożona
Kremowa kalarepa:
- 1 Kalarepa 600g / oczyszczona 400 g
- 1 łyżeczka Sól
- 1 Cebula ok. 50 gramów
- 1 tbsp Masło
- 2 duże szczypty soli
- 2 duże szczypty pieprzu
- 1 duża szczypta gałki muszkatołowej
- 100 ml Rosół warzywny (1 łyżeczka instant)
- 1 Krem do gotowania (100 g)
- 0,5 Kubek oskubana pietruszka
- 1 tbsp Skrobia
Puree z marchwi, selera i ziemniaków:
- 300 g Ziemniaki
- 100 g Marchew
- 100 g Seler
- 50 g Kostki cebuli
- 1 łyżeczka Sól
- 2 tbsp Krem do gotowania
- 1 tbsp Masło
- 1 duża szczypta soli
- 1 duża szczypta pieprzu
- 1 duża szczypta gałki muszkatołowej
Instrukcje
Filet dla smakoszy:
- Ugotuj/upiecz wykwintny filet w piekarniku zgodnie z instrukcją na opakowaniu (tutaj: w temperaturze 225°C / 45 minut)
Kremowa kalarepa:
- Kalarepę obrać, pokroić na ćwiartki (tutaj z pomocnikiem kuchennym od G-niusa), blanszować w osolonej wodzie (1 łyżeczka) przez około 3 minuty i odcedzić. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno obieramy. Na patelni z masłem (1 łyżka) energicznie podsmażamy kostkę cebuli/smażymy, dodajemy paluszki kalarepy i krótko smażymy. Zglaskować/zalać bulionem warzywnym (100 ml), doprawić solą (2 duże szczypty), pieprzem (2 duże szczypty) i gałką muszkatołową (1 duża szczypta) i gotować pod zamkniętą pokrywką przez około 6 - 8 minut. Dodać śmietanę kuchenną (100 g) i oskubaną natkę pietruszki, wszystko lekko zredukować. Wymieszaj skrobię kukurydzianą (1 łyżka stołowa) w niewielkiej ilości zimnej wody i dodaj. Gdy wszystko zgęstnieje, zdejmij patelnię z kuchenki.
Puree z marchwi, selera i ziemniaków:
- Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, seler, marchew i cebulę. Gotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka) przez około 25 minut i odcedzić. Dodaj śmietanę (2 łyżki), masło (1 łyżka), sól (1 duża szczypta), pieprz (1 duża szczypta) i gałkę muszkatołową (1 duża szczypta) i energicznie ugniataj tłuczkiem do ziemniaków.
Służyć:
- Podawaj wykwintny filet Bordelaise z kremową kalarepą i puree z marchwi, selera i ziemniaków. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 148kcalWęglowodany: 14.7gBiałko: 1.5gGruby: 9.2g
