Grecki Ryż Pan

Filet z piersi kurczaka pokroić w drobne paski. Wymieszaj oliwę i przyprawę do gyrosa i marynuj w niej mięso przez około 1 godzinę. Ryż moczyć w bulionie warzywnym z liściem laurowym przez około 10 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wylej pozostałą wodę. Usuń liść laurowy. Odłóż ryż na bok.

Pokrój cebulę w cienkie krążki, drobno posiekaj czosnek. Kurczaka i marynatę obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni. Włóż mięso do miski i trzymaj w cieple. Podsmaż krążki cebuli na pozostałym tłuszczu do smażenia. Paprykę pokroić w paski i dodać z czosnkiem. Smaż przez kilka minut. Odcedź fasolę i dodaj.

Dodaj mięso i odsączony ryż. Dodaj 2 łyżki ajvaru. Dopraw solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i sokiem z połowy cytryny. Zamiast oregano i tymianku użyłam dwóch greckich mieszanek przypraw (Mama Sofia do greckich dań z ryżu i Heureka z Herbarii). Teraz zwiększ temperaturę i podsmaż trochę ryż na dnie patelni. Użyj łopatki, aby raz po raz zeskrobać skórkę z podłogi. Powtórz to i odwróć ryż, w zależności od tego, jak mocno chcesz upieczone danie.

Oliwki i pomidorki koktajlowe przekroić na pół, ser owczy pokroić w drobną kostkę. Złóż wszystko pod ryż, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Odstaw na kilka minut, potem możesz podawać.

Jogurt naturalny wymieszać z około 3 - 4 łyżkami ajvaru i doprawić (użyłam przyprawy feta). Podawaj dip z daniem. Resztę cytryny pokrój w ósemki i podawaj z nią. Więc teraz mam nadzieję, że niczego nie zapomniałem...