John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na mieszaną sałatkę liściastą:
- 3 tbsp Migdały, grubo posiekane
- 3 tbsp Orzechy nerkowca, z grubsza posiekane
- Sól morska, płatki chili
- 0,5 łyżeczka Nasiona gorczycy
- 0,5 łyżeczka Kminek
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 1 oddział Rosemary
- 6 tbsp Oliwa z oliwek
- 5 Pędy Koper
- 3 tbsp Oliwki zielone (bez pestek)
- 4 kawałek Zielona ostra papryka
- 1 kawałek Organiczna cytryna
- 350 g Sałatka zielona, mieszana
- 0,5 kawałek Ogórek
- 2 Garść pomidory koktajlowe
- 1 kawałek Czerwona cebula
- 2 kawałek Papryka (czerwona i pomarańczowa)
Na winegret:
- 6 tbsp Ocet balsamiczny
- 6 tbsp Oliwa tłoczona na zimno
- 2 łyżeczka Musztarda średnio ostra
- 1 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Cukier
- Pieprz z młynka
Instrukcje
- Ser owczy najlepiej pokroić w plastry na blacie serowym, w odległości ok. 100 g na osobę.
- Aby przygotować polewę orzechową, grubo posiekaj migdały i orzechy nerkowca. Lekko rozgnieć w moździerzu 1/2 łyżeczki soli morskiej, płatki chilli, nasiona gorczycy i kminek. Orzechy i mieszankę przypraw prażymy na patelni bez tłuszczu, ciągle mieszając, wyjmujemy.
- Obierz i drobno posiekaj czosnek. Rozmaryn umyj, osusz i oderwij igły. Plasterki sera owczego podzielić na dwa mniejsze lub jedno większe naczynia żaroodporne. Na wierzchu ułóż czosnek i rozmaryn, skrop każdy 3 łyżkami oliwy. Ser można grillować na rozgrzanym grillu węglowym przez 15-20 minut. W przeciwnym razie piekarnik, funkcja grilla: Rozgrzej do 230°C i grilluj ser w górnej jednej trzeciej części piekarnika.
- W międzyczasie umyć sałatę i odwirować. Ogórka obierz i pokrój w nieco grubsze plasterki, pomidory umyj i przekrój na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości, paprykę oczyść, umyj i pokrój w paski. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w drobne pierścienie.
- W przypadku grillowanego sera koperek umyć, otrząsnąć i grubo posiekać oliwki, w razie potrzeby grubo posiekać.
Na winegret:
- Do wysokiego blendera włóż ocet, olej, musztardę, sól i cukier i wymieszaj blenderem ręcznym.
- Składniki sałatki ułóż na talerzach i skrop sosem winegret. Na wierzch połóż grillowany ser owczy i podawaj z mieszanką orzechów, oliwkami, koperkiem i papryką. Udekoruj cząstkami cytryny i podawaj.
- Świetnie smakuje z nią bagietka lub ciabatta.
