Mięso Warstwowe Gyros

• Karkówkę dobrze opłukać i osuszyć. Mięso kroi się na plastry o grubości 5 - 6 mm.

Wskazówka :

• Najlepszym sposobem na przecięcie karku tak cienkiego jest zamrożenie go trochę w zamrażarce.
• Mięso razem z jogurtem włożyć do miski, doprawić energicznie przyprawą gyros i wszystko dobrze wymieszać. Jeśli smak Ci przypadnie do gustu, a mięso posypało się wszędzie odrobiną przyprawy lub jogurtu, możesz je zostawić na noc w lodówce.
• Następnego dnia obrałam cebulę i pokroiłam w krążki. Następnie smażymy na smalcu, doprawiamy solą pieprzową i dodajemy odrobiną sosu sojowego. Teraz cebula mogła najpierw ostygnąć.
• Do warstwowania wziąłem uchwyt na pokrywkę garnka z Ikei, ale równie dobrze sprawdza się w kształcie pudełka. Dno jest równomiernie pokryte warstwą mięsa. Połóż kilka krążków cebuli na wierzchu. Następnie na cebulę kładzie się kolejną warstwę mięsa. Robisz to, dopóki nie przetworzysz wszystkiego, a ostatnia warstwa, mięso, zakończy proces
• Grill nagrzewa się do ok. 160 godz. 68 ° C, a mięso warstwowe jest wyciągane w temperaturze rdzenia ok. °C.
• Teraz odwracasz uchwyt pokrywki lub kształt pudełka do góry nogami. Aby mięso leżało na talerzu, tacy lub jeszcze lepiej na desce do krojenia.
• Od ne pokrój całość cienko. Jak z gyrosem i podawany z tzatziki lub fajną bagietką z kamiennego pieca
• Jeśli chcesz trochę rozciągnąć, możesz po warstwie cebuli położyć cienką warstwę mięsa mielonego. To również powinno być dobrze przyprawione.