John Myers
Spis treści
show
Składniki
Lody orzechowe:
- 0,25 l Mleko
- 0,25 l Kremy
- 75 g Cukier
- 1 Szt. Laska wanilii
- 3 Szt. Żółtko
- 2 Szt. Jajka
- 125 g Masło orzechowe
- Tarta skórka pomarańczowa
- 0,5 łyżeczka Tarty imbir
Redukcja borówek:
- 180 g Jagody
- 60 g Konserwowanie cukru 3: 1
- 3 łyżeczka Cointreau
Mleczna Streusel:
- 40 g Odtłuszczone mleko w proszku
- 40 g Mąka
- 12 g Skrobia
- 15 g Cukier
- 2 g Sól
- 55 g Masło topione
Ciasto kawowe:
- 400 g Ciemna czekolada
- 75 g Masło
- 150 g Cukier
- 2 tbsp Rozpuszczalna kawa w proszku
- 2 tbsp Świeże espresso
- 2 Szt. Jajka
- 105 g Mąka
- 0,25 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0,25 łyżeczka Sól
Instrukcje
Lody orzechowe:
- W przypadku lodów orzechowych wyskrob miąższ z laski wanilii i podgrzej ją razem z laską, mlekiem i śmietaną.
- Dodać połowę cukru i całość zagotować. Teraz wymieszaj jajka z żółtkami i ubijaj je z drugą połową cukru w robocie kuchennym, aż się spienią.
- Powoli wmieszaj gorące mleko. Mieszankę jajeczną podgrzewać na łaźni wodnej przez około 10 minut, ciągle mieszając.
- Gdy masa jajeczna zacznie tężeć, przetrzeć ją przez sito, wymieszać z masłem orzechowym, skórką pomarańczową i startym imbirem, odstawić do ostygnięcia.
- Włóż mieszaninę do maszyny do lodów i pozostaw do zamrożenia na 45 minut. Następnie napełnij zamykane pudełko i włóż do zamrażarki do czasu podania.
Redukcja borówek:
- Aby uzyskać redukcję borówek, zagotuj jagody z cukrem konserwującym, zmiksuj i przecedź przez sito.
- Wymieszaj z Cointreau.
Kruszonka Mleczna:
- Aby przygotować kruszonkę mleczną, rozgrzej piekarnik do 120°C. Mleko w proszku wymieszaj w misce z mąką, cukrem, skrobią kukurydzianą i solą.
- Dodać roztopione masło i wymieszać łyżką.
- Powstałą bułkę tartą układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 20 minut.
- Wyjmij i ostudź.
Ciasto kawowe:
- Aby przygotować brownie kawowe, w rondlu podgrzej 200 g czekolady z masłem, cukrem, kawą rozpuszczalną i świeżym espresso i poczekaj, aż lekko ostygnie. W filiżance roztrzep jajka.
- Wmieszać do lekko przestudzonej masy czekoladowej. Posiekaj 200 g czekolady.
- Ostrożnie wymieszaj z mąką, sodą oczyszczoną i solą. Powstałą masą wypełnij wysmarowaną masłem formę (ok. 20x20 cm).
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190°C przez 23 minut.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 327kcalWęglowodany: 40.4gBiałko: 4gGruby: 16.1g
