John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 4 litr Woda
- 400 g/lub mała zupa z kurczaka 2 udka z kurczaka z tyłem
- 200 g Marchew
- 200 g Seler
- 150 g Por
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 20 g 1 kawałek obranego imbiru
- 10 g 1 Czerwona papryczka chilli / oczyszczona
- 1 mały pęczek pietruszki
- 1 tbsp Sól
- 1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu
- 1 tbsp Ciemny sos sojowy
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Lekki ocet ryżowy
- 2 łyżeczka Sól
- 2 łyżeczka Płynny miód
- 1 łyżeczka sambal oelek
- 1 łyżeczka Sok limonkowy
Instrukcje
- Warzywa (marchew, seler, por, ząbki czosnku, imbir i papryczka chilli) oczyścić i pokroić na kawałki. Cebulę przekrój na pół i podsmaż na patelni bez oleju w miejscu przecięcia. Duży, wysoki rondelek napełnij wodą (4 litry), dodaj udka z kurczaka oraz warzywa (połówki cebuli, kawałki marchewki, kawałki selera, kawałki pora, kostki ząbków czosnku, kostki imbiru, kostki papryczki chili i natkę pietruszki). Doprawiamy solą (1 łyżka) i czarnym pieprzem (1 łyżeczka) i gotujemy/dusimy pod przykryciem około 2 godzin. Wyjmij udka z kurczaka chochelką, a bulion przelej przez sitko kuchenne, zbierając bulion. Ugotowane warzywa należy wyrzucić do pojemnika na odpady organiczne. Na koniec bulion z ciemnym sosem sojowym (1 łyżeczka), słodkim sosem sojowym (1 łyżeczka), jasnym octem ryżowym (1 łyżka), solą (2 łyżeczki), płynnym miodem (2 łyżeczki), sambal oelek (1 łyżeczka), glutaminianem (1 łyżeczka) łyżeczka / alternatywnie 1 łyżeczka bulionu drobiowego instant) i sok z limonki (1 łyżeczka) doprawić/doprawić do smaku. Z udek kurczaka zdejmij skórę, oddziel mięso od kości i pokrój je na małe kawałki.
