John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 400 g 500 g mrożonej wątróbki drobiowej / oczyszczonej
- 250 g Cebule
- 4 tbsp Olej z orzechów
- 1 tbsp Słodki sos hoisin
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 tbsp Sherry
- 1 tbsp Lekki sos sojowy
- 0,5 łyżeczka Glutaminian
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 4 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 200 ml Rosół z kurczaka (1 łyżeczka bulionu instant)
- 1 tbsp Skrobia z tapioki
- 100 g Ryż basmati
- 300 ml Woda
- 0,5 łyżeczka Sól
- 0,5 łyżeczka Kurkuma mielona
- 2 * ½ rzodkiewki do przybrania
Instrukcje
- Wątróbkę drobiową rozmrozić w odpowiednim czasie, dokładnie przemyć na kuchennym sicie, oczyścić/wyjąć ścięgna i pokroić na kawałki. Cebule obrać, pokroić w ćwiartki, pokroić w ćwiartki i ułożyć na kawałki. Podgrzej wok, dodaj olej arachidowy (2 łyżki), podgrzej, energicznie podsmaż wątróbkę drobiową / podsmaż i przesuń do krawędzi woka. Dodaj olej arachidowy (2 łyżki) i podsmaż / podsmaż w nim pokrojoną cebulę. Z sosem hoisin (1 łyżka), słodkim sosem sojowym (1 łyżka), wiśniowym (1 łyżka), lekkim sosem sojowym (1 łyżka), glutaminianem (½ łyżeczki), gruboziarnistą solą morską z młyna (4 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młyna (4 duże szczypce). Wlej bulion z kurczaka (200 ml) i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 5 - 6 minut. Na koniec zagęścić skrobią z tapioki (1 łyżka stołowa) rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Ryż basmati (100 g) ugotować w osolonej wodzie (300 ml wody / ½ łyżeczki soli) i mielonej kurkumie (½ łyżeczki), wymieszać i gotować na najniższym poziomie przez około 20 minut. Wciśnij ryż basmati do kubka i przełóż go na talerz. Dodaj obfitą wątróbkę drobiową z cebulą i udekoruj połową rzodkiewki, podawaj.
