John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 430 g ½ szpiczastej kapusty / oczyszczona
- 275 g Ziemniaki
- 50 g Szynka pokrojona w kostkę?
- 125 g 2 duże cebule dymki
- 100 g 1 Cebula
- 50 g 1 czerwona ostra papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
- 1 zielona papryczka chili
- 1 tbsp Masło
- 1 tbsp Olej słonecznikowy
- 1,5 litr Rosół warzywny (6 łyżeczki bulionu instant)
- 0,5 łyżeczka Całe nasiona kminku
- 0,5 łyżeczka Cały kminek
- 0,5 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 0,5 łyżeczka Słodka papryka
- 3 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 3 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 200 g 4 krakowniki z szynką parzoną
- 100 ml Krem do gotowania
- 4 tbsp Kwaśna śmietana
Instrukcje
- Wytnij szpiczastą łodygę kapusty w kształcie klina i pokrój/złóż kapustę na kawałki. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Oczyść i umyj cebulę dymkę, pokrój w krążki. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Oczyść, umyj i pokrój w szpiczastą paprykę. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbek czosnku i imbir. Papryczkę chili oczyść/wydrąż, umyj i pokrój w drobną kostkę. W dużym rondlu rozgrzej masło (1 łyżka) z olejem słonecznikowym (1 łyżka) i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę szynkę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w kostkę ząbki czosnku, pokrojony w kostkę imbir i pokrojoną w kostkę papryczkę chili i podsmaż razem z nimi. Dodać krążki cebuli dymki i pokrojoną w plasterki kapustę szpiczastą i smażyć razem z nimi. Zglaskować / zalać bulionem warzywnym (1.5 litra) i dodać cały kminek (½ łyżeczki), cały kminek (½ łyżeczki), łagodne curry (½ łyżeczki), słodką paprykę (½ łyżeczki), grubo mieloną sól morską (3 mocne Szczypty) i kolorowy pieprz z młynka (3 duże szczypty). Całość gotujemy pod przykryciem około 25 minut. Na ostatnie 5 minut dodać śmietanę (100 ml) i dodać szynkę krakauer (4 sztuki). Podawaj pożywny gulasz z szpiczastej kapusty z łyżką kwaśnej śmietany i krakersem z szynką.
