Ocet ziołowy: jak zrobić delikatną przyprawę w domu

Zrobienie octu ziołowego nie jest trudne – a warto! Ponieważ kwaśno-pikantny płyn uszlachetnia wiele potraw i może być stosowany jako kosmetyk. Pokażemy Ci jak przygotować i cieszyć się octem ziołowym.

Zrób i użyj octu ziołowego samodzielnie

Po co zawracać sobie głowę robieniem własnego octu, skoro przyprawę można znaleźć w supermarkecie? Bardzo proste: bo możesz stworzyć swoją własną odmianę, na przykład z naszego octu ziołowego, masz pełną kontrolę nad składnikami, jest to tanie i wcale nie trudne. Jeśli sam zrobisz ocet ziołowy ze świeżych ziół, będzie smakował tak, jak lubisz. Kolejna zaleta: jeśli masz własny ogródek ziołowy lub doniczki z ziołami kuchennymi na balkonie i zostało Ci ich sporo na jesień, pyszne warzywa można zakonserwować w occie. Alternatywnie możesz użyć suszonego tymianku, szałwii, rozmarynu, kopru, mięty lub czegokolwiek, co masz pod ręką i lubisz, do swojego przepisu na ocet ziołowy.

Domowy ocet ziołowy: oto jak to zrobić

Jako podstawowy składnik najlepiej zastosować dobry ocet winny lub jabłkowy, ale z esencji octowej można też przygotować ocet ziołowy – oczywiście odpowiednio rozcieńczony. Ważne jest, aby zawartość kwasu wynosiła 5 procent lub więcej. W przeciwnym razie wystarczy zamykany pojemnik, taki jak duża szklanka lub butelka. Ocet ziołowy jest gotowy w pięciu krokach:

1. Dokładnie oczyść zioła i pozwól im dobrze wyschnąć.
2. Wysterylizuj naczynie, na przykład gotując je.
3. Zmieszaj jeden litr octu z trzema łyżkami ziół i ewentualnie przypraw, takich jak pieprz czy gałka muszkatołowa.
4. Upewnij się, że ocet całkowicie pokrył zioła, zamknij butelkę i pozostaw w ciemnym, chłodnym miejscu na cztery tygodnie.
5. Odcedź płyn, a otrzymasz zdrowy ocet ziołowy, który wystarczy na miesiące.

Stosowanie octu ziołowego

Domowy ocet ziołowy możesz wykorzystać do wielu potraw. Typowe przepisy z octem ziołowym to sałatki – niezależnie od tego, czy jest to sałatka mieszana, sałatka coleslaw czy sałatka z ogórków, ocet ziołowy nadaje dressingowi pikantny aromat. Marynaty, sosy, zupy i dania z soczewicy to kolejne domeny pysznego płynu. Można go również stosować jako kosmetyk: jako odżywkę, ocet ziołowy pielęgnuje włosy. Po prostu daj temu szansę!