Ziołowy łosoś jagnięcy, fasola w bekonie i ziemniaki z rozmarynem

Zioła myjemy, dobrze osuszamy i grubo siekamy. Wcześniej usuń twarde łodygi. Natrzyj łososia jagnięcego 6 łyżkami oleju i dodaj posiekane zioła. Zawiń łososia jagnięcego szczelnie w folię spożywczą i pozostaw na noc do namoczenia. Rozgrzej piekarnik do 80 stopni z górną i dolną grzałką. Z grubsza obrać zioła z mięsa. Na patelni żaroodpornej rozgrzej oliwę z oliwek i smaż łososia jagnięcego ze wszystkich stron przez ok. 2-3 minuty. Umieść masło na patelni, a następnie włóż do piekarnika na 10 (mięso jest jeszcze dość krwiste) do 15 minut (mięso jest różowe).

Fasolę oczyść, a następnie gotuj w wodzie z 2 łyżeczkami soli przez około 7 minut. Następnie włóż je do lodowatej wody, aby pozostały zielone. Plasterki bekonu przekroić w poprzek. Zrób mały pakiet z ok. 4-6 fasolek i owinąć plasterkiem boczku. Następnie podsmaż je ze wszystkich stron na patelni, aby boczek był chrupiący, ale nie czarny.

Dobrze umyj ziemniaki i gotuj je w wystarczającej ilości wody z 2 łyżkami soli przez 20 minut. Odcedź i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Jeśli jest to duży ziemniak, pokrój go na pół lub ósemkę. Zrób marynatę z igieł rozmarynu i 6 łyżek oliwy z oliwek i pozwól ziemniakom moczyć się w niej przez około pół dnia. Ziemniaki przełożyć na patelnię i obsmażyć ze wszystkich stron, aby lekko się zarumieniły.