Zielarstwo: lokalizacja, uprawa, pielęgnacja – jak robić to dobrze

Oczywiście zależy Ci na jak najdłuższym użytkowaniu ziół kuchennych i stworzeniu do tego jak najlepszych warunków. Decydujące czynniki to wybór miejsca, prawidłowa uprawa, w której zwraca się także uwagę na dobór ziół, a także prawidłowe podlewanie i nawożenie.

Zielarstwo: wybór lokalizacji

W zasadzie nie ma ograniczeń w uprawie ziół: Zioła kuchenne możesz uprawiać na balkonie, parapecie, w ogrodzie czy w szklarni. Należy jednak zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Ponieważ są zioła, które w ogóle nie tolerują słońca, a inne pilnie potrzebują światła. Zielarstwo mówi zatem o słonecznych, zacienionych i półcienistych miejscach do uprawy. Odmiany rodzime lepiej radzą sobie z panującą w tym kraju pogodą, zimnem i wilgocią, niż gatunki ziół z południa. Dlatego ważne jest, aby najpierw zastanowić się, jakie zioła chcesz uprawiać. Następnie sprawdź, czy zioła kuchenne na parapecie mają wystarczającą ilość światła. Jeśli uprawiasz zioła kuchenne w ogrodzie, zawsze pamiętaj o zabezpieczeniu łóżka przed wiatrem. Nie jesteś zależny od bezpośredniego kontaktu z podłożem. Opcjonalnie można również powiesić zioła w kuchni, podobnie jak podniesione łóżko. Oczywiście możesz także rozdzielić obszary upraw na kilka lokalizacji, a czasem nawet przenieść je do pomieszczeń zamkniętych. Zioła kuchenne na parapet to np. koperek, mięta pieprzowa, bazylia, oregano, tymianek, szczypiorek i rzeżucha. Ponadto:

• Dziki czosnek i rzeżucha wymagają zacienionego miejsca. Szczególnie intensywnie rozprzestrzenia się ten pierwszy. Dlatego ogranicz lokalizację za pomocą folii z tworzywa sztucznego.
• W półcieniu posadź miętę, szczypiorek, lubczyk i pietruszkę. Ten ostatni radzi sobie również z nieco mniejszym światłem. Ponadto jest to jedno z ziół kuchennych, które można uprawiać także w doniczkach, dzięki czemu można je zbierać przez cały rok.
• Z jednej strony słońce potrzebuje bazylii. Niezależnie od tego, czy sadzisz zioła kuchenne w szklarni, ogrodzie czy na parapecie, pamiętaj, aby nie wystawiać bazylii na bezpośrednie południowe słońce. Jest na to zbyt wrażliwy. Szałwia, tymianek i rozmaryn również potrzebują dużo światła.

Zielarstwo: uprawa

Ważne jest, aby sadzić zioła kuchenne w odpowiedniej doniczce. Nieważne, gdzie uprawiasz zioła kuchenne. Zawsze powinien zapewniać drenaż. Zawsze powinno być wystarczająco dużo miejsca. Na przykład niektóre rośliny kiełkują głębiej niż inne.

• W przypadku tymianku, szczypiorku lub pietruszki wystarczy doniczka o średnicy około 20 cm.
• Korzenie lubczyku i kopru wnikają głęboko w glebę, dlatego oba zioła wymagają wyższej doniczki. Podobnie jest z estragonem, który potrzebuje nieco więcej miejsca i najlepiej czuje się w ogrodzie.
• Z drugiej strony w przypadku wawrzynu, rozmarynu lub lawendy donice powinny mieć wysokość od 30 do 40 cm.
• Szczególnie odpowiednia jest ceramika szkliwiona, terakota lub glina. Opcjonalnie dostępne są również tworzywa sztuczne i metal.

Aby stworzyć odpowiednie warunki, można zastosować specjalną ziemię ziołową, jedną z najlepszych gleb pod zioła, ale należy też przygotować glebę. W przypadku większości rodzajów ziół powinien być chudy i jednocześnie przepuszczalny. Dlatego przy uprawie w ogrodzie do gęstych gleb dodaje się piasek, a ziemia ogrodnicza zagęszcza piaszczystą glebę. Kompost poprawia również strukturę. Należy pamiętać, że zioła półcieniste i zacienione wymagają coraz częstszego nawożenia, aby zrekompensować niską wartość odżywczą gleby. Po odpowiednim przygotowaniu zioła kuchenne można sadzić obok siebie. Należy jednak zwrócić uwagę, aby różne odmiany można było stosować także razem.

Sadzimy razem zioła

Podstawowa zasada mówi: zioła kuchenne, które sadzimy razem, powinny preferować niemal takie same warunki. Lokalne jest zatem bardziej zgodne z lokalnym, śródziemnomorskie z śródziemnomorskim. Mieszane kultury lepiej odstraszają szkodniki. Wybierając odpowiednią kombinację ziół kulinarnych, upewnij się, że wszystkie odmiany mają wystarczająco dużo miejsca na rozwój korzeni.

• Zioła, które dobrze do siebie pasują: Rozmaryn wspomaga rozwój bazylii. Ponieważ te ostatnie potrzebują więcej wody, należy je sadzić w doniczkach nieco oddalonych od siebie. Możesz także dowiedzieć się od nas, jak rozmnażać bazylię. Tymianek z kolei dobrze komponuje się z koprem włoskim, kolendrą i estragonem, a pietruszka z koperkiem, majerankiem, szczypiorkiem i trybulą. Melisa służy jako uniwersalna broń stymulująca wzrost innych ziół.
• Zioła, które nie pasują do siebie: tymianek i majeranek nie pasują do siebie, bazylia i melisa nie pasują. Z kolei koper włoski z kolendrą i majerankiem, rumianek z pietruszką.

Właściwa pielęgnacja ziół w kuchni

Jeśli zioła kuchenne kupujesz w doniczkach, warto je po zakupie podzielić i przesadzić do kilku pojemników. Doniczki plastikowe z reguły sadzi się zbyt gęsto i nie posiadają zbiornika na wodę. Więc najpierw je podziel, a potem włóż do kilku mniejszych doniczek lub jednej dużej doniczki. Łóżko lub skrzynia są oczywiście również opcją. Przesadzanie jest ważne w pielęgnacji ziół doniczkowych, gdyż w przeciwnym razie poszczególne pędy odbierają sobie nawzajem składniki odżywcze. Jednocześnie pamiętaj, że musisz poświęcić im więcej uwagi niż ich odpowiednikom w grządce czy szklarni. Szczególnie ważne jest regularne podlewanie ziół kuchennych. Nawet codziennie w słoneczne dni. Szczególnie latem, kiedy jest sucho, wyjdź na zewnątrz w podobny sposób, zwłaszcza z rodzimymi roślinami, takimi jak pietruszka czy szczypiorek, aby odpowiednio zadbać o zioła kuchenne. Z kolei łatwe w pielęgnacji zioła południowe, takie jak tymianek, zużywają mniej wody. Nawóz też jest ważny. W doniczce należy nawozić wierzchnie co dwa do trzech tygodni. Wykorzystaj do tego na przykład fusy z kawy. Na zewnątrz wystarczy nawożenie raz w roku.

Wskazówka: Nadmiar wody również nie jest dobry dla ziół kuchennych. Palcem możesz sprawdzić, czy należy rozpakować konewkę: wystarczy wbić ją w ziemię na głębokość 5–7 centymetrów. Podlewanie jest konieczne tylko wtedy, gdy wyschnie. Jeśli Twoje zioła wyschły z powodu braku pielęgnacji, umieść je wraz z doniczką w wiadrze z wodą i wyjmij je, gdy tylko znikną bąbelki. Następnie przesadzić, odciąć wysuszone i brązowe pędy i nawozić. Być może będziesz musiał przyciąć do kija.

Prawidłowo zbieraj zioła kuchenne

Ważny jest także odpowiedni zbiór, aby móc długo cieszyć się kuchennymi ziołami. Podczas gdy w celach pielęgnacyjnych wykorzystuje się ciągłe zbiory szałwii, rozmarynu i tymianku, lepiej jest odcinać większe ilości kopru, pietruszki i szczypiorku w pewnych odstępach czasu.