Domowy Ser

Należy pomyśleć, że samodzielne zrobienie sera nie jest możliwe. Spróbowałem i byłem zachwycony. Oto podstawowa wiedza. Podczas robienia sera szczególnie ważne jest, aby być naprawdę czystym; w końcu każdy chciałby zatrzymać ser na kilka dni. Podgrzej mleko i śmietankę dokładnie do 83 C, ciągle mieszając. Jeśli miesza się za mało, serwatka spali się w garnku. Gdy temperatura zostanie osiągnięta, wymieszaj ocet. Teraz do garnka wkrada się trochę magii. Po kilku minutach serwatka się rozpuści i pojawi się twaróg. Kontynuuj delikatne mieszanie i zmniejsz ogień. Po około 20 minutach przetrzyj twaróg przez ściereczkę. Złap serwatkę. Teraz ser można przyprawić; wszystko jest tu dozwolone. Oczywiście nie powinno zabraknąć soli. Sól usuwa płyn z sera; to jest pożądane. Twaróg można teraz wcisnąć do formy. Po chwili odpoczynku sól można jeszcze natrzeć na zewnątrz.

Wszystkie przepisy są publikowane na Amazon w miękkiej oprawie i e-booku pod tytułem „Christian's Caboose” w dwóch książkach „Comfortable & Enjoy” i „Invitation to Taste”.