John Myers
Spis treści
show
Składniki
Ciasto makaronowe:
- 400 g Mąka
- 4 Szt. Jajka
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- Sól
Nadzienie:
- 250 g ricotta
- 60 g Orzechy włoskie
- 50 g Pecorino
- 100 g Mrożony szpinak
- 1 Szt. Ząbek czosnku
- Sól
- Pepper
Masło szałwiowe:
- 125 g Masło
- 0,5 wiązka Szałwia
- 1 Szt. Cytrynowy
- Parmezan
- Pepper
Pomidory:
- 15 Szt. pomidory koktajlowe
- 3 Szt. Łodygi rozmarynu
- 1 tbsp Honey
- 2 Szt. Ząbki czosnku
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- Sól
- Pepper
Instrukcje
Ciasto makaronowe:
- Wszystkie składniki miesza się i ugniata w robocie kuchennym z końcówką do ubijania, aż powstanie zwarte, żółte ciasto.
- Jeżeli będzie zbyt klejące można dodać garść mąki. Jeśli jest zbyt suche, pomoże odrobina wody.
- Następnie ciasto zawija się w folię spożywczą i wkłada do lodówki, aby odpoczęło.
Nadzienie ravioli:
- Aby to zrobić, najpierw pozwól szpinakowi trochę się rozmrozić, a następnie posiekaj go bardzo drobno dużym nożem. W dużej misce wymieszaj ricottę z posiekanym szpinakiem.
- Są też orzechy włoskie, które również zostały wcześniej posiekane. Następnie pecorino wciera się w miskę.
- Wciska się ząbek czosnku. Wszystkie składniki miesza się na gładką masę i doprawia solą i pieprzem
Pomidory:
- Pomidory ułożyć w naczyniu do pieczenia i wymieszać z oliwą z oliwek i miodem.
- Następnie drobno posiekane igły rozmarynu układa się na pomidorach.
- Do naczynia do zapiekania wrzucamy całe ząbki czosnku.
- Na koniec pomidory doprawiamy solą i pieprzem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Ravioli:
- W przypadku ravioli ciasto rozwałkowujemy tak cienko, jak to możliwe, za pomocą maszyny do makaronu lub wałka do ciasta.
- Zawieszka powinna mieć na końcu maksymalnie pół milimetra grubości.
- Następnie szklanką wody wytnij około 30 kółek.
- Każde raviolo daje górę i dół.
- Na okrąg nałożyć łyżeczkę nadzienia. Raviolo zamyka się drugim okręgiem i mocno dociska do krawędzi.
- Gdy ravioli będą gotowe, należy je gotować w osolonej wodzie przez około 3 minuty.
- Dodaj do tego sok i skórkę z cytryny. Gotowe ravioli następnie wrzuca się na masło.
- Trzy ravioli z trzema pomidorami ułożone są na talerzu z makaronem lub zupą.
- Na koniec danie podajemy ze świeżą papryką i świeżo startym parmezanem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 407kcalWęglowodany: 28.2gBiałko: 9gGruby: 28.8g
