John Myers
Spis treści
show
Składniki
Potrzebuję udka do indyka
- 1 cały Udo z indyka
Podejście do sosu
- 2 cały Marchewka krojona w kostkę
- 1 rozmiar Siekana cebula
- 3 Dyski Świeżo pokrojony seler
- 4 Szt. Pomidory małe
- 1 palec Świeży czosnek
- 0,5 rura Miąższ z łagodnej papryki
- Masło
Rosół z tym
- Kawałki warzyw + skórka + czosnek, cebula
- Kość indycza z nogi
- Woda do polania
- Liść laurowy, jagody jałowca w zależności od upodobań
Do pierogów
- 8 średniego rozmiaru Ziemniaki surowe mączne gotowanie
- 4 Kawałki małe Obrane i ugotowane ziemniaki
- 2 szt. Pomoc do pierogów
- Sól
- Mąka skrobiowa + woda na kluski woda + sól
Na sos
- 2 Łyżeczka. Mąka skrobiowa
- 1 mała czapka Koniak (czapka z czapki)
- 2 Łyżka Z wyciśniętymi warzywami z sosu
Sałatka marchewkowa
- 4 środkowy Marchew
- 1 dysk Boczek
- 1 środkowy Świeża cebula
- Natka pietruszki + szczypiorek
- 1 dobry strzał Ocet Ressi
- 1 szczypta Sól, pieprz, cukier
- 1 Łyżeczka. Oliwa z oliwek
Instrukcje
Preparaty .
- Warzywa umyć, oczyścić, włożyć miseczki do rondelka, dodać poluzowaną kość indyczą, przyprawy zalać wodą i ugotować na bulion. Warzywa pokroić w kostkę, paprykę podsmażyć na dobrej brytfannie z odrobiną masła. Teraz wlej bulion, aby wszystko było przykryte. Teraz udko układam na warzywach i wkładam je do tuby, początkowo na 200° środkową szynę na dobrą godzinę. Następnie przełącz się raz po raz na wodę o temperaturze 180 °, aby mogła się usmażyć,
Sporadycznie .
- Obrałam marchewki, obrałam kilka ziemniaków potrzebnych na pierogi i włożyłam je do parowaru i gotowałam do miękkości. Boczek kroimy w kostkę, a na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, ale lekko ją odbijając. Odstawić, trzymać w cieple. Gdy marchewki będą już miękkie, pokroić w plastry w misce nożem, polać mieszanką cebuli i boczku, doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia. Posypać szczypiorkiem i pietruszką.
Kluski
- Ziemniaki obrać w misce z wodą i włożyć paczkę dodatku do pierogów. Każdy, kto ma robot kuchenny, przepuszcza ziemniaki przez maszynę, drobną tarkę. Teraz umieść torebkę z ziemniakami lub ręcznik kuchenny w wysokim pojemniku. Wlać startą masę, dobrze wycisnąć, ciasto powinno być już miękkie. Nie wyrzucaj skrobi, opadnie, potrzebujemy jej jeszcze do masy na pierogi.
- Teraz nastawiam wodę na kluski, powinna się zagotować, sól i mąkę kukurydzianą mieszam z zimną wodą na gładką masę i mieszam z wrzątkiem (w ten sposób pierogi się nie wygotują). Teraz wsyp dodatek do knedla do mieszanki surowych ziemniaków, następnie wsyp gotowane ziemniaki przez prasę do surowych ziemniaków wszystko dobrze wymieszaj, wylej wodę ze skrobi ziemniaczanej, skrobia ziemniaczana osiadła na dnie, które teraz wydrążamy i przełożyć do masy pierogowej.
- Nie zapomnij o solach. Pokroiłam opiekane grzanki i teraz wkładam je do pierogów. Więc teraz obracamy pierogi, wgłębienie w środku i tam wchodzą grzanki, zamykamy pierogi i powoli wsuwamy je do wody. Teraz potrzebują około 15-20 minut. Pozwól mu się zagotować raz, a następnie przełącz z powrotem i pozwól mu się zaparzyć. Jeśli woda nadal się gotuje, wystarczy wlać chochlę zimnej wody i wszystko jest w porządku.
Sos
- Mięso wyjąć, pokroić w plastry, bulion odcedzić przez spiczaste sito, upieczone warzywa przełożyć do blendera, zalać odrobiną bulionu i drobno zmiksować. Wlej bulion z powrotem do garnka, dodaj trochę tego puree i zagęść skrobią. Chętnie dodam zakrętkę koniaku, wtedy sos będzie miał ładny połysk. Do smaku. To tyle, dużo, ale było warto
- W końcu, oczywiście, został jeszcze dzień do jutra.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 38kcalBiałko: 5.2gGruby: 1.9g
