Tracy Norris
Każdy, kto ma alergię na jabłka, nie musi rezygnować ze zdrowych, pysznych owoców. Jednak ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę.
Późne lato i jesień to najlepsze pory roku dla miłośników jabłek: jabłka są teraz świeże, chrupiące i cudownie aromatyczne. Nieruchomość, która niestety cierpi w kolejnych miesiącach z powodu długiego czasu przechowywania w chłodni. Jabłko to wciąż jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców. Z drugiej strony jest coraz więcej osób uczulonych na jabłka – szczególnie na odmiany dostępne w supermarkecie: Gala, Jonagold, Golden Delicious itp.
W małym badaniu pilotażowym naukowcy z berlińskiego Charité zbadali, które jabłka są lepiej tolerowane przez osoby cierpiące na alergię i czy na alergię na jabłka można pozytywnie wpłynąć spożywając stare odmiany jabłek.
Alergia na jabłka: istnieją również odmiany o niskiej zawartości alergenów
Najważniejsza wskazówka: każdy, kto regularnie spożywa jabłka o niskiej zawartości alergenów, może rozwinąć tolerancję na nowe odmiany z supermarketu. „Dzięki temu badaniu obserwacyjnemu byliśmy w stanie wykazać, że jeśli masz alergię na jabłka, warto podjąć trud, aby znaleźć i kupić stare odmiany jabłek, takie jak Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne Gravensteiner, Jonathan i Boskoop, od czasu regularnego spożywania według naszych badań nie jest w stanie całkowicie wyeliminować istniejącej alergii na jabłka, ale znacznie zmniejszyć objawy podczas jedzenia jabłek – wyjaśnia kierownik badania, prof. Karl-Christian Bergmann.
W badaniu wzięło udział 63 alergików, którzy wykazali objawy alergii po zjedzeniu jabłka pospolitej odmiany (Golden Delicious). Przez trzy miesiące uczestnicy codziennie jedli stare odmiany jabłek o wysokiej zawartości polifenoli, takie jak Alkmene, Goldparmäne i Roter Boskop. Pod koniec badania ponownie zjedli tę samą „problematyczną odmianę jabłek”, co na początku. Wiele osób lepiej tolerowało „problematyczne jabłko”, a także miało mniej skarg w kolejnym sezonie kataru siennego. Powód tego: każdy, kto jest uczulony na jabłka, reaguje również na pyłek brzozy (słowo kluczowe: alergia krzyżowa), ponieważ alergeny są bardzo podobne.
Wiele można powiedzieć o starych odmianach jabłek
Według badania Charité, fakt, że coraz więcej osób ma alergię na jabłka, może mieć coś wspólnego z codziennymi jabłkami z supermarketu. Tutaj znajdziesz tylko błyszczące odmiany, które nie brązowieją tak szybko i smakują słodko. Jabłka, które się do nas uśmiechają, należą do nowszych odmian o niższej zawartości polifenoli.
Jeśli chcesz zwalczyć alergię na jabłka, możesz wypróbować odmiany z dużą ilością polifenoli. Kluczem do sukcesu, a raczej beztroskiej przyjemności z jabłek są stare odmiany jabłek. Obowiązuje tu zasada: im bardziej kwaśne, tym lepiej tolerowane jest jabłko. Stare odmiany są też zdrowsze, zawierają więcej witaminy C i więcej substancji roślinnych. Alergia na jabłka zwykle nie jest alergią na wszystkie jabłka, ale tylko na niektóre odmiany.
Kompatybilne odmiany o wysokiej zawartości polifenoli:
1. Alkmena
2. Berlepscha
3. Jesienny książę Finkenwerder
4. Złota parmeza
5. Złoty renifer
6. Grobowiec
7. Cesarz Wilhelm
8. Pinowa
9. Czerwony Boskop
10. Rubiniec
11. Św
12. Wellanta
Odmiany, które nie są dobrze tolerowane przez alergików:
1.Braeburna
2. Elstar
3. Fuji
IV Gala
5. Złote Pyszne
6. Babcia Smith
7.Jonagold
8. Różowa Pani
9. Czerwone pyszne
Jaka odmiana jabłek jest w jakim stopniu? Liczba dobrze tolerowanych odmian jabłek jest bardziej obszerna niż nasz wybór tutaj, w którym ograniczyliśmy się do bardziej znanych odmian. Osoby cierpiące na alergie na jabłka mogą znaleźć więcej informacji na liście odmian jabłek BUND Lemgo.
Przetworzone jabłka w sosie jabłkowym i szarlotce są zazwyczaj bezproblemowe. Alergicy tolerują świeże jabłka lepiej niż jabłka długo przechowywane. Ponieważ większość substancji alergizujących znajduje się pod powłoką, pomaga również peeling.
Wielu alergików powinno być zadowolonych z odkryć berlińskich naukowców. Oni również mogą żyć na nowo, ciesząc się starymi odmianami jabłek, zgodnie z mottem „Jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka”. Ponieważ jabłka są niezwykle zdrowe! Ich błonnik wspomaga układ odpornościowy i sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii w jelicie.
Jak zanieczyszczone są niemieckie jabłka?
Są na półce z owocami przez cały rok: zawsze chrupiące, zawsze świeże. Jabłka nie wydają się być w sezonie. Wiele pochodzi z Chile lub Nowej Zelandii, ale zawsze są jabłka niemieckie. Chcieliśmy wiedzieć: A co z ich narażeniem na trucizny w sprayu? A co z ich śladem węglowym? Wyniki są dostępne bezpłatnie.
